Andaaz, az új indiai étterem, ami elégedetté teszi Párizs 17. kerületét

Frissítő, új kulináris élmények veszik újra az irányítást a Marécha térségében, a 17. kerületben. Andaaz névre hallgat ez az indiai étterem és pakisztáni konyhát kínáló hely, amely most nyitotta meg kapuit, egy karnyújtásnyira a vasútállomástól. Két londoni nevelkedésű párizsi testvér álma és ambíciója valósult meg ebben a modern, saját hangját kereső étteremben, ahol az indiai ízeket gazdagítják a többet mutató pakisztáni aromák. Megtapasztaltuk ezt a gyönyörű helyet, amely ígéri, hogy felrázza majd a gasztronómiai szokásainkat a környéken.

Amikor belépünk, egy lenyűgöző tér fogad minket. A étterem két szinten terül el, középen pedig egy határozza meg az egészet. Az atmoszféra laza és nyugodt, ellentétben a zsúfolt helyekkel, ahol általában egymás mellett alig lehet hallani egymást. Itt nyugodtan lehet beszélgetni és nem kell sietni. A Charlotte Charbonneau által tervezett dekoráció, aki az Beaumarly belsőépítésze, ötvözi a retro hatásokat és a kifinomult egzotikát. A 60-as évek szobrait, versailles-i parkettet, leopárdnyomatos mintákat és színes kiegészítőket elegáns, hangulatos környezetet alkotnak. Egy meglepő részlet: a falakat hermésszal, indiai sálakkal díszítették, finom tiszteletadás a dél-ázsiai textilművészet iránt.

A helyszín nem hiányzik a vonzerőtől. Először is, lenyűgöző nyitvatartási idővel büszkélkedhet: reggel 8-tól éjjel 12-ig, hét minden napján. Ideális egy egzotikus reggelihez, gyors ebédhez, baráti találkozóhoz a teraszon vagy egy nyugodtabb vacsorához. Foglalni is lehet, ami nem mindig könnyű a párizsi indiai éttermekben. Érdemes megjegyezni, hogy egy nagy asztal, mely ideális nagyobb csoportoknak, a helyszínen elérhető.

Az étlap – az Andaaz kínálata:

Csak egy kis ízelítőt kaptunk az étkezéshez a -aról. Ropogósak, töltve fűszeres burgonyával és zöldborsóval, és kísérte őket az ínycsiklandozó koriander- és tamarindcsatni, amelyek enyhén édes és savanykás ízt kölcsönöznek. Két darab 9 euróért igazi klasszikus fogás, ami már az első harapáskor felkelti az étvágyat.

Ha valóban meg szeretnék ismerni az étlap széles választékát, ajánljuk a Andaaz Tapas Thali tálcát. Két méretben érhető el (28€ vagy 45€), így kedved szerint válogathatsz különféle specialitásokból: mini samossák, pakora vöröshagymával, ropogós okra szeletek (ezek a kövér, ropogós tökfánkok), chicken tikka falatok, paneer tikka kockák és gunpowder burgonyák. Mindezt házi készítésű chutneyk háromszögével tálalják. Nagyon bőséges, változatos, ideális több főre is megosztani. Különösen kedveltük a gunpowder burgonyát, ezeket a ropogós krumplikat, melyeket fűszerkeverék árnyalja, és amik igazán felpezsdítik az ízlelőbimbókat.

Az ételek között kihagyhatatlan a vajcsirke, ami a térképen a klasszikusok királyaként szerepel. Nem csoda: a gyöngyöző csirke szaftos, tomate, fánk- és fűszerkalandos szósszal, mogyoróval elkészítve igazi ínyencség, nosztalgia és kényeztetés egyben, ráadásul függőséget okoz. A szósz tökéletesen beteríti a sáfránnyal ízesített rizst, amit köretként kértünk. Ez az aromás rizs kifinomult eleganciát kölcsönöz az ételnek. 22 euróért ez egy kiválóan kivitelezett fogás, ami megérdemelten tart számot jó hírnévvel.

• Olvassa el még
• A jó ajánlatok ebben a héten Párizsban és Île-de-France-ban, március 23-tól 29-ig, 2026

Kipróbáltuk a citrommal grillezett szerelmet, melyet sült zöldségekkel és külön tálalva kínáltak enyhe malabar szósszal. 26 euróért ez a könnyedebb választás egy teljesen más élményt nyújt, mint a cuccos vagy a leveses curry-k. A hal tökéletesen elkészült, a bőre ropogós, a hús puha és omlós volt. A malabar szósz, kókuszával lágy és aromás, nem nyomja el a szerelmetek finom ízét. A sült zöldségek roppanósággal és frissességgel gazdagítják az összképet.

Nem lehet szó nélkül elmenni naank mellett, ez a puha, tandoorban készült kenyér kifinomult élvezetet nyújt. Mi kettőt próbáltunk ki: a cheese naan 5 euróért, gazdagon töltött, olvadt sajttal és ízletesen gazdag ízzel, valamint a truffle naan 9 euróért, ami a luxus változat, ahol a sajt és a szarvasgomba találkozik. Ez utóbbi valódi kedvenc lett, a szarvasgomba illata meglepően jól illik a kenyér puhaságához. Ezek a naankok tökéletesek szószba mártogatni vagy egyszerűen csak ropogtatni.

A finak a desszerteket próbáltuk ki. A chai tiramisu (14€) a hagyományos tiramisu egy kis csavarral, chai fűszeres indiai teával átitatott kekszekkel. A zamatos összeállítás tökéletesen működik, a kardamom és fahéj jegyek különleges, egyedi ízt adnak ennek az olasz klasszikusnak. Szintén megkóstoltuk a gulab jamun (10€)-t, ezek a tejből készült fánkok, melyeket rózsaszirupban főznek. Nagyon édesek és melegítő hatásúak, a jellegzetes olvadó állaguk pedig igazi öröm a boldog és édesszájú ínyencek számára. Egy hagyományos desszert, melyet szépen készítettek el, az orientális édességek rajongóinak teljesen megfelel.

A két testvér, akik Párizsban születtek és Londonban tanultak, már korábban elindították a Kurry Up-ot, ami egy gyorséttermi indiai koncepció. Az Andaaz nevű helyükkel ("a mód, ahogyan készítjük") pedig egy új szintre lépnek, amikor olyan éttermet nyitnak, amely elhozná a minőségi indiai konyha demokratikus elérését. Apjuk már az első indiai éttermet megnyitotta Franciaországban, a Vignon utcában, és ma ez az örökségük él tovább a fiatal generáció kreatív lelkesedésével.

Az Andaaz kínálata nem csupán a klasszikus fogásokat tartalmazza. Találhatók rajta innovatív fusion-különlegességek, mint például a Nihari Bourguignon (birkanashízott, bourguignonne fűszerekkel készített étel), illetve a tandoorból érkező fogások, például a tikka csirke, az árnyékos kebab bárányból, vagy a tandoori garnélarák. Gondosan válogatott vegetáriánus lehetőségek is helyet kaptak, mint a palak paneer vagy a paneer tikka, sőt, az indiai ízvilággal fűszerezett hamburgerek is feltűnnek a kínálatban. A helyszín hétvégi brunch-ra is várja vendégeit, 14 és 17 eurós árkategóriában, emellett pedig 15:30-tól 19:00-ig tartó happy hour alatt 7 eurós koktélokat és 5,50 eurós söröket kínálnak. A koktélajánlat sem marad el, kiemelkedő a változatos és színes paletta. 

Ha jó helyet keres egy modern indiai-pakisztáni konyha felfedezéséhez a 17. kerületben, az Andaaz mindenképpen megér egy látogatást. A nyitvatartási idő széles skálája, a foglalási lehetőség, az igényes környezet és a nyugodt hangulat mind hozzájárulnak ahhoz, hogy valóban élvezhessük a pillanatot. Röviden: egy kellemes felfedezés, amely tartósan belevésődik Párizs gasztronómiai térképébe, messze a gyorséttermek sztereotípiáitól.

Andaaz a 17. kerületben, a Maréchal Juin téren található, közvetlenül a Pereire tér közelében. A hely egész nap, reggel 8-tól éjfélig nyitva tart. Árérték arány tekintetében az előételek 9-16 euró között mozognak, a főételek 15-35 euró között, a naanok 5-9 euróba kerülnek, míg a desszertek 10-14 euróba kerülnek. Foglalás akár helyben, akár telefonon keresztül lehetséges. További információkért látogass el az Andaaz hivatalos honlapjára.