Az Voltaire sugárúton, ami gyakran szürke és rohanós, a Tout Day egy kis fényt hoz. Nagy üvegablakok, csillogó terasz, kézzel festett színes logó – ez a hely vonzza a tekintetet és csalogat befelé. E mögött a új generációs bisztró-közért mögött két elkötelezett vállalkozónő áll: Clara Rohmer és Morgane Le Hir.
Régi barátnők, utazópartnernők, ma pedig üzlettársak – mindketten a környezettudatos konyhaművészet irányába képezték magukat, és több innovációs versenyt is megnyertek e témában. Ezzel a projekttel, a Tout Day-lal, azt próbálják elérni, hogy a felelős fogyasztás mindennapi és vonzó legyen, könnyen hozzáférhetővé téve azt mindenki számára.
A történet 2021-ben kezdődik, még egyesületi formában, amikor megalapították a körforgásos gazdaság fesztiválját, melyet több helyszínen is megrendeztek, így az Klímaközpont és a Termékeny Város színpadán, összesen több mint 5000 résztvevővel. Kerekasztal-beszélgetések, gasztronómiai rezidenciák a Floreal Belleville-ben, illetve elkötelezett pop-up elképzelések: így készül a Tout Day ara.
Mostantól a Tout Day egy 130 m²-es helyen várja a vendégeket, amelyet szinte teljes egészében újrahasznosított anyagok felhasználásával alakítottak ki. Az építkezéseken megmaradt anyagokból, őrölt bútorokból és más, másodkézből származó berendezésekből álló vidám dekoráció egyesül itt a látszólag természetes kőfalakkal, nyers téglákkal és polírozott beton felületekkel. A teljes tér, amelyet a
A hely nem csupán egy helyi étterem: ugyanitt található egy bio élelmiszerbolt (részben nagykereskedelmi kiszerelésben), egy borospince, egy és egy rendszeres közösségi programkínálat. Kóstolók, szabósági műhelyek, előadások, fenntartható főzőtanfolyamok, közösségi gyűjtések – a Tout Day egy helyi központként működik, ahol összegyűlnek a környék lakói.
Beépítve a La Cloche programjába a Carillon hálózaton keresztül, az étterem lehetőséget biztosít arra is, hogy előre fizessünk egy kávét vagy ételt egy rászoruló személynek.
Az ételek között olyan őszinte és bőkezű bistro kulinária fogad, ami távol áll a szokványos salátáktól és keverékektől, amiket a vegetáriánus éttermekben megszokhattunk. Hiszen hétköznapokon nem szerepel a hús az étlapon (csak hal), míg a hét vége felé egy csirke kerül az asztalra, de messze nem a szárnyasokat tartó, növelt tartási körülmények között nevelő állomásokról: itt a csirke helyi gazdaságból származó (16€ körettel), és minden szombaton másképp készítik el.
Ebédidőben a Rövid étlap , amelyet hetente frissítenek, elsősorban a helyi, bio és növényi alapanyagokra fókuszál: mindössze két előétel, két főétel és két desszert szerepel rajta, valamint az ebédmenük kedvező - jó ár-érték aránnyal kecsegtetnek. Az árak megfizethetőek: 16€-ért választható előétel vagy főétel, vagy főétel és desszert, a teljes menü pedig 18,50€. Jó és megfizethető!
Látogatásunk során előételként jól tartott póréhagyma-mustár-emmental gombócok szerepeltek, majd egy gombás pörkölt és füstölt krumplipüré, ami egészen méltó volt egy provence-i pörkölthöz főételként, végül pedig könnyedén egy úszó sziget, ami beavatott egy fekete fokhagymás pralinéba.
Poussant la volonté de bien faire et l'engagement anti-gaspillage à son apogée, Tout Day revisite le dîner en proposant des assiettes à partager (intelligent ! ; 4€-16€), ainsi que le goûter, où nos pâtisseries maison (2€-5€) prennent place sur la table. Le dimanche, le brunch à 25€ réunit boisson chaude ou froide, entrée, plat et dessert dans une formule conviviale, à savourer en intérieur ou sur la grande terrasse ensoleillée.
Kézműves sörök, kombucha és természetes gyümölcslevek teszik teljessé a folyékony kínálatot, összhangban a Ház általános elkötelezettségével, míg a bio, biodinamikus és természetes borválaszték egységes árért kínál poharas kiszerelést, illetve borospincében ajánlott árakat a palackokra.
Nyugodt és hangulatos a délelőtti órákban, majd az ételek csúcsidején pezsgő, de nem túlzsúfolt hangulat várja a vendégeket. A Tout Day minden korosztály számára vonzó, akik értékelik, hogy egy helyen jobban fogyasszanak úgy, hogy közben nem kell feláldozni az élvezetet. Ez az étterem bizonyítja, hogy a körforgásos gazdaság tökéletesen megfér a jó életmód szellemével!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Következő napok
kedd :
nak,-nek 08:30 van 19:00
szerda :
nak,-nek 08:30 van 22:30
CSÜTÖRTÖK :
nak,-nek 08:30 van 22:30
péntek :
nak,-nek 08:30 van 22:30
SZOMBAT :
nak,-nek 10:00 van 22:30
vasárnap :
nak,-nek 10:00 van 17:00
Hely
Egész nap
213 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.toutday.com
