Ha van olyan séf, akinek alig várja, hogy ismét a fakanalat ragadja, az biztosan Arnaud Donckele. Ő már izgatottan készül az Cheval Blanc Paris megnyitására és a hozzá tartozó gasztronómiai éttermére, a Plénitude-re, amelyet 2021. szeptember 7-re terveznek. Több mint két évig dolgozott azon, hogy tökéletesítse menüjét, miközben korábban a Saint-Tropez-i Cheval Blanc-on bizonyította tehetségét, és most a főváros egyik legszebb gyöngyszemének megnyitására készül, melyet már többször elhalasztottak.
Az ötcsillagos szálloda első emeletén található, kiváló panorámával a Szajnára, amelyhez épp csak karnyújtásnyira van, a Plénitude egy exkluzív, hangulatos hely, amely pont olyannak készült, mint egy időn kívüli menedék. Az enyhén fénylő, lágy berendezés habos sárga és narancssárga árnyalatokkal, valamint a kényelmes pihenőhelyek már előrevetítik az egyedi élményt. Itt úgy érezheted magad, mintha egy egészen más síkon járnál, távol Paris zajától és a mindennapi gondoktól.
Arnaud Donckele, aki három Michelin-csillagot nyert és a Gault et Millau-nál maga is 19/20-as pontszámot kapott, most a Cheval Blanc Parisban rendezi be a konyháját. Máris tervezi, hogy friss, szezonális alapanyagokból készült ételeket kínál, és ismét hangsúlyt helyez a rövid ellátási láncok és a helyi beszállítók támogatására, ahogyan azt már megszokta.
A tökéletes élmény érdekében a séf cukrász Maxime Frédéric, nemzetközileg elismert fiatal cukrászújítás, aki légi, könnyed desszerteiről ismert, egy finom vacsora végén egy kellemesen édes momentumot kínál.
Véleményünk:
Előfordulhat, hogy egy vendéglátóhely a párizsi legjobb étterem címét kívánja elnyerni? Ha igen, akkor a Plénitude mindenképpen ott a helye, hiszen az élmény minden szavunkat igazolja.
Arnaud Donckele feléleszti a haute cuisine-t, azt, ami újít, meglep, és lenyűgöz. Az öntetekkel végzett munkája (amelyeket az ételek előtt külön-külön is élvezhetünk) meghatározza az irányt, és egy olyan gasztronómiai, érzelmi utazásra készít fel minket, amilyet máshol nem tapasztaltunk.
A Plénitude nemcsak egy étterem, hanem az érzékek utazása is. A Séf asztaláról úgy érezheti, hogy a csábító illatok a konyhából szivárognak, ahol a személyzet szorgalmasan dolgozik. Megérintheti a mennyei tömörfából készült szekrényt, amely kívül-belül milliméterpontosan újraalkotott, hogy ez a ikonikus folyosó megszülethessen. Végül a hely nyugodt hangulata remekül kontrasztot képez a Szajnával és Párizzsal, és egyedülálló pillanatot nyújt számunkra… a teljességet.
Mivel minden apró részlet a csapat tökéletes együttműködésének eredménye, a Plénitude kétségtelenül méltó a párizsi és francia nagy konyha elismerésére.
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. szeptember 7.
