Langosteria a párizsi Cheval Blanc-ban: Olaszország a tenger kincseivel hívogatja magát

Milánó és Paraggi után a Langosteria by Enrico Buonocore Párizsba érkezik egy álomcímmel: a készülő új palota, a Cheval Blanc 7. emeletén, a történelmi Samaritaine épületében. A Szajnára néző, álomszerű környezetben, kőrisfalazattal és üvegtetővel, a párizsiak és az olasz konyha szerelmesei megtalálják azt, ami Enrico Buonocore-t olyan sikeressé tette: minőségi alapanyagok és olaszos ritmus.

A Langosteria olasz étterem"a halak és a tenger gyümölcsei iránti himnusznak szánjaminden formáját, amennyiben azok a déli tájak és a szezonális piacok hangsúlyát veszik fel", és a Langosteria olasz étterem ételei a halak jódos oldalát játsszák el a meleg és meleg ételeken keresztül, tésztákra vagy zöldségekre alapozva. Vessen egy pillantást az étlapra a vörös tonhalból, füstölt padlizsánból, konfitált paradicsomból és bazsalikomból készült carpaccio, vagy a bretagne-i kék homárral készült linguine. Hogy a legjobbat hozza ki ezekből az ételekből, a borlap közel 900 különböző bort kínál!

Míg Párizs úgy tűnik, tele van gasztronómiai rögökkel, a Langosteria lenyűgöző. A párizsi Cheval Blanc palota 7. emeletén található,Olaszországnak és a tenger gyümölcseinek szentelt étterem olyan élményt kínál, amely túlmutat az egyszerű kóstoláson. Az élményt alift kezdi, amelynek mindenütt képernyők szimulálják a párizsi háztetőkre való feljutást, miközben felemelkedik (amikor működnek, sajnos nem mindig).

A 7. emeletre felérve lélegzetelállító kilátás nyílik Párizs háztetőire, az Eiffel-toronyra és a Notre-Dame-ra. Mindenekelőtt a Szajnára nyíló kilátás romantikus, már-már filmes hangulatot kölcsönöz a környezetnek. A dekoráció, a meleg fa és az elegáns asztalok kifinomult kombinációja azonnal a diszkrét luxus légkörét sugározza, amely jellemző erre a kivételes helyre. Afogadtatás olyan, mint egy régi baráté: meleg és figyelmes, a kiszolgálás kifogástalan.

Az étlap a tenger előtt tiszteleg, minden egyes fogás a sós víz és az olasz szenvedély történetét meséli el. A tengeri sügér carpaccio például az ízek költeménye, ahol az édeskömény és a narancs frissessége csodálatosan keveredik a taggiasche olajbogyóval: egy olyan séf kézjegye, aki ismeri a tengert és annak termékeit, egy olyan séfé, aki tudja, hogy a sztár a hozzávaló. Ez a bevezetés felkészíti az ízlelőbimbókat az elkövetkező ízek gazdagságára, és a főételek megerősítik ezt az első benyomást.

A füstölt spagetti például abretagne-i vörös homárral ésAmalfi citromosvörös homárral egy vigasztaló ölelés: meglepő a látszólagos egyszerűségével és az ízek mélységével. Ami az ételek minőségén túl feltűnő, az az élmény koherenciája. A kiszolgálás természetesen elegáns, soha nem hivalkodó, mindig figyelmes.

Ha pedig az étkezést egy itallal szeretné kísérni, a borlap- bár a címkék tekintetében diszkrét - olyan választékot kínál, amely pontosan a célnak megfelelő, anélkül, hogy valaha is háttérbe szorítaná az ételeket.

Ebben a vízi balettben akár a desszertet is elfelejthetnénk, amely minden, csak nem hétköznapi. A Tiramisu bűnös egyensúlyt teremt az édesség és a kényelem között, nagyszerű finálét kínálva. Ennek az élvezetnek ára van: számoljon azzal, hogy fejenként körülbelül 100 eurót kell fizetnie, a kóstolómenüért kicsit többet (és a borokkal és koktélokkal együtt sokkal többet). Párizsban bőven van mit kínálni.

A Langosteriában elköltött vacsora vagy ebéd nem csupán egy étkezés, hanem az érzékek utazása egy egyedülálló párizsi környezetben, amely megerősíti, hogy a gasztronómia lehet ínyenc megálló, tengeri utazás és úti cél. Külön említést érdemel a Cheval Blanc csapata, akik méltóak a francia vendéglátás kiválóságához.