A Four Seasons Hotel George V az egyik legismertebb palota az Amsk George-V sugárúton Párizs 8. kerületében, most bejelentette gasztronómiai táblájának legújabb aláírását. A Bertrand Noeureuil szakács, akinek két Michelin-csillag és a La Liste által 2026-os Tehetség-díj nyertese, 2026 nyárától veszi át L'Orangerie irányítását. Új feladatai között felügyelni fogja továbbá a La Galerie, a Bar és a Room Service ügyeit az hôtelben, mintegy 40 fős brigád élén.
Toulouse-on született Bertrand Noeureuil a családi gazdaság termékei között nőtt fel, a zöldségeskert, az állattenyésztés és a szőlő között. A Blagnac-i szakiskolában döntötte el, hogy ezt a szenvedélyt hivatássá formálja, majd először az Ô Saveurs csillagos étteremben szerezte meg első tapasztalatait Toulouse közelében. A tarsolyában a tudásával ezután a Cheval Blanc Courchevel és a Cheval Blanc Saint-Tropez brigádjaihoz csatlakozott, ahol a Yannick Alléno és Arnaud Donckele oldalán küzdötte fel magát. 2016-ban a La Vague d'Or háromcsillagos étterem séf-helyettesévé lépett elő Saint-Tropez-ban.
Ez egy intenzív mester-tanítvány viszony Bertrand Noeureuil és Arnaud Donckele séf között. Amikor utóbbi megnyitja a Plénitude-t a Cheval Blanc Párizsban, Bertrand Noeureuilt választja helyszíni gasztro-társfőnökének hét év közös munka után. A Samaritaine első emeletén, a Pont-Neuf-re néző kilátással elhelyezkedő étterem 2022 februárjától három Michelin-csillagot ér el. Bertrand Noeureuil ott több mint négy éven át tölti be a konyhafőnöki posztot, míg 2023 végén úgy nem dönt, hogy saját lábára áll.
A Bordeaux felé vezető útján és a Gabriel Obszervatóriumában végzi munkáját, ahol érkezésekor megőrizte a étterem csillagát, majd 18 hónapon belül egy második csillagot is bezsebelt. Itt ítélte neki oda a La Liste a 2026-os Tehetség-díjat, olyan elismerést, amely egyaránt hangsúlyozza a következetességet és a neo‑klasszikus konyha érettségét, amelyet a szezonok ritmusa és az élővilág iránti mély figyelem mozgat.
Az Orangerie meghitt, üvegfalú környezetet kínál, a szálloda Márványudvarára nyíló kilátással, mindössze tizennyolc terítővel. Ebben a fényes térben, a kert és a terme között átívelő ponton Bertrand Noeureuil tervezi teljes mértékben kifejezni elképzelését: érezhetővé tenni a szezont az egész vendégélményben, pontosan és őszintén. A séfek mellett Christian Le Squer (Le Cinq, három Michelin-csillag), Simone Zanoni (Le George, egy csillag) és Michael Bartocetti (cukrász séf) segítségével részt vállal abban, hogy megőrizze a George V jelenleg hat Michelin-csillagát.
Ez a kinevezés új fejezetet nyit a L'Orangeries-ban, amelynek korábbi séfje, Alan Taudon az Hôtel de Crillonhoz csatlakozott. 2026 őszén lehet majd megismerni Bertrand Noeureuil konyháját. A foglalást közvetlenül a Four Seasons Hotel George V oldalán érdemes követni.
Ez a kinevezés szép ígéretet hordoz a párizsi, nagyszerű gasztronómiát kedvelők számára. Bertrand Noeureuil profilja, aki a Donckele háromcsillagos szigorával formálódott, majd egyedül Bordeaux-ban megmérettetve élesedett, egy olyan éttermi jövőt sejtet, amely az évszakok érzékenységét és a neo-klasszikus precizitását ötvözi. Ez pedig kiváló hír az L'Orangerie számára, amely egy olyan séfet kap, aki karrierje legizgalmasabb időszakát éli meg.
Felfedezni még a Sortiraparis oldalon :
Hely
V. György
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Hozzáférés
V. György metró (1. vonal)
