Elég csak belépni a La Québécoise-be, és máris egy másik kontinensen találjuk magunkat! Faházat idéző berendezésével és meghitt, kuckós hangulatával ez az új étterem, Párizs québeci étterme, tökéletes menedék, amikor a hőmérő higanyszála zuhanni kezd. A hely élén Johnny áll, egy igazi québeci, aki 34 éve él a francia fővárosban. Láthatóan szívügye, hogy egy kicsit megismertesse hazáját másokkal… és ezt ragadós nagylelkűséggel teszi!
Ha a tulajdonos elragadó személyiség (korábban az azóta bezárt Quebecium is az ő nevéhez fűződött), a csapat is ugyanolyan szívélyes: semmi felhajtás, semmi formaság, csak igazi barátságos légkör és őszinte vágy arra, hogy megismertessék vendégeikkel hazájuk különlegességeit. Családias hangulat uralkodik ebben a kis, emberléptékű étteremben, amely mintha Johnny filozófiájának folytatása lenne; ő maga is sokat van a csapatával.
Nyáron egy terasz kínál kellemes helyet a szép idő élvezetéhez, az év többi részében pedig bent kuckózhatunk, hogy finomakat együnk, és a meccsek estéin a jégkorongot vagy a PSG remek teljesítményét nézzük a nagy képernyőn. A tányérokon természetesen Québec és annak laktató specialitásai várnak. A falatokkal megrakott tálak ideálisak arra, hogy megismerkedjünk a helyi konyhával és a kanadai termékekkel, Montrealtól Gaspésie-ig!
Smoked meat, amelyet hosszan pácolnak fűszerekkel, juharfán füstölnek, majd gőzölnek, juharsziruppal füstölt lazac, káposztasalátával kínált garnélás szendvics, tonhalkrém, terrine, szalámi és bölénykolbász, nem feledkezve meg a híres, nyers tejből készült, Franciaországban, Besançon környékén előállított sajtrögökről sem.
Nagyvonalú, változatos, barátságos fogások, pontosan olyanok, amilyeneket szívesen megosztunk a barátainkkal. Az árakat tekintve a csapdász tál két főre 22 €, három vendégnek 23 €, a Gaspésie-tál két főre 24 €, három ínyencnek 34 €, a Québec körútja tál pedig két főre 24 €, négy éhes vendégnek 39 €. Többfelé osztva alig kerül valamibe, hogy jókat együnk: házilag készített fogásokat vagy megbízható termelőktől származó finomságokat.
Aztán ott van a poutine! Nehéz úgy Québec tartományról beszélni, hogy ne essen szó erről a kihagyhatatlan specialitásról, amely ropogós sült krumpliból, bőségesen ráöntött barna szószból (itt vegetáriánus) és fogaink között ruganyosan megpattanó sajtdarabkákból áll. A La Québécoise poutine-jai természetesen mindenben megfelelnek a tökéletesen elkészített poutine követelményeinek.
A klasszikus változat (500 g-os adagban 15 €, 750 g-osban 22 €!) többféle feltéttel is kapható (bacon, füstölt hús, sült paprika, sőt bolognai szósszal is), de a kreatívabb receptek is megérnek egy kitérőt. Választható a garnélarák-bisque-es poutine (25 €), illetve a tengeri ízek kedvelőinek a serpenyőben sült libamájjal készült poutine (25 €), Montréal egyik emblematikus (és luxus) fogása. Igazán csábító változatok, amelyek nem aprózzák el. A kalóriákat inkább ne számolgassa!
Igen, ez gazdag, bőséges, na és akkor mi van? Pontosan ezért jöttünk! Az étlap másik sztárja kétségkívül a juharszirup, amely mindenütt ott van: éppúgy kíséri az édességeket, mint ahogy ízesíti a sós fogásokat, a juharsziruppal készült füstölt lazactól a palacsintán át a desszertekig és italokig. Ez az édes nektár az étterem igazi védjegye!
Az ételek hitelességének megőrzése érdekében Johnny neves québeci séfeket kért fel csapatai képzésére és a receptek szakszerű átadására. A választás nem volt magától értetődő, hiszen a francia séfek néha hajlamosak újraértelmezni a hagyományos fogásokat, ám ez az igényesség a tányéron is érezhető.
Desszertnek az Atlanti-óceán túlpartjára kalandozunk tovább a hódfarokkal (9 €), a választhatóan juharsziruppal, csokoládékrémmel vagy mogyoróvajjal töltött olajban sült péksüteménnyel, a mennyei cheesecake-kel (nagyon krémes; 9 €) és a légiesen könnyű palacsintákkal (9 €). Ezek után nehéz felállni az asztaltól! Az italválasztékot québeci sörök, koktélok, mocktailok és a Belle Province-ból származó tömény italok teszik teljessé.
Johnny ráadásul nem áll meg itt! Már januárban vagy februárban a La Québécoise észak-amerikai szokások ihlette reggeli bevezetését tervezi. A kínálatban rántotta, bacon és palacsinta szerepel majd – jóval tartalmasabb reggelit kínálva, mint a hagyományos kávé-croissant vagy a párizsi kontinentális reggeli.
És hogy még tovább vigye a felfedezést, a remek főnök a juharszirup-lecsapolás idején a cukorház hagyományával is megismertetné a párizsiakat, amely szintén québeci hagyomány. Március és május között a québeciek családjukkal vagy barátaikkal gyűlnek össze ezekben a cukorházakban, hogy ünnepeljenek, táncoljanak, és bőséges, édes-sós ételt fogyasszanak, amely borsólevesből, juharszirupos különlegességekből és süteményekből áll. Maradjanak velünk!
Nagyvonalú adagjaival, gondosan válogatott alapanyagaival, egzotikus receptjeivel és ritka vendégszeretetével a La Québécoise-ba kíváncsiságból tér be az ember, aztán Johnny, a hangulat és a poutine-ok miatt tér vissza. Igazi kis Québec Párizsban, különösen lélekmelegítő hely a téli hónapokban!
Hol lehet jó poutine-t enni Párizsban? A mi jó címeink
Nincs is jobb egy jó poutine-nál, ami felmelegíti a testet és a szívet. Nézze meg a legjobb párizsi poutine éttermeket! [Olvass tovább]
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Következő napok
CSÜTÖRTÖK :
nak,-nek 12:00 van 01:00
péntek :
nak,-nek 12:00 van 01:00
SZOMBAT :
nak,-nek 12:00 van 01:00
vasárnap :
nak,-nek 12:00 van 23:45
hétfő :
nak,-nek 12:00 van 00:00
kedd :
nak,-nek 12:00 van 00:00
szerda :
nak,-nek 12:00 van 00:00
Hely
A québeci nő
22 Rue Traversière
75012 Paris 12
Útvonaltervező
Hivatalos oldal
www.la-quebecoise.com
Hol lehet jó poutine-t enni Párizsban? A mi jó címeink
