The Indian Arms, Manoj Sharma melegszívű gastropubja, ahol India találkozik Nagy-Britanniával

Miután aláírt olyan címeket, mint a Jugaad, Amanie, Sir Winston, valamint a koreai éttermeket Seoul Mama, a séf Manoj Sharma Párizs szívében bejelenti egy új projektet.

Fromudge Paris szívében. A tavaly júniustól a The Indian Arms a 2. kerületben fogadja a gasztronómusokat egy eredeti ajánlattal, amely ötvözi a brit pub hangulatát az indiai konyha gazdagságával.

Csillogó díszítésével, laza hangulatával és utazó étlapjával a hely a londoni gastropubokra emlékeztet, amelyeket a séf a Egyesült Királyságban töltött évei alatt megismert. Egy olyan gastropub, amelyet kifejezetten úgy terveztek, hogy legyen helye mind az üzleti ebédeknek, mind az afterwork találkozókra, a terasz teraszos étkezéseknek, illetve az estélyeknek, amelyek egy koktél körül hömpölyögnek. Itt is visszaköszön az angol pubok kultúrájának egyik kedvelt eleme: egy élő hely, ahol együtt töltjük egy pohár italt és megosztunk néhány tányért bármikor a nap folyamán.

A londoni gastropubok étlapján feltűnő indiai ételek a lenyűgöző kulturális fúzió eredménye, amely a Desi Pubs megjelenéséből született az 1960-as években, amikor dél-ázsiai tulajdonosok elkezdték megújítani a hagyományos kocsmát, és ehhez bière nyomással és a tandoori grilleléssel társították.

Ma is népi hagyomány ez a jellegzetes szál a trendi gastropubok hullámain át, amelyek felkavarják a londoni vendéglátás szabályait, amikor a klasszikus vasárnapi sült helyett egy régiókhoz hű, finoman kidolgozott indiai konyhát kínálnak. Egy tökéletes házasság, amely önmagában testesíti meg Londont kozmopolita identitását, ahol a curryt már régóta a helyi gasztronómiai örökség egyik alappillére!

Az Indian Arms-nál Manoj Sharma így újragondolja több brit klasszikust a fűszerek és az indiai ízek szemszögéből. Az eredmény egy eredeti étlap, nem túl zavaró: a scotch egg (9€) mellé vöröslencse-dal és darált sertés masala kerül, a karfiol (11€) roston sütve, gratinban tálalva, sajtos szósz és fűszeres rózsa morzsával a tetején, míg a fokhagymás kenyér (5€) a legszebb briósosságával tündököl.

A húsimádók a húskülönlegességek felé fordulhatnak, és választhatnak a vindaloo-stílusú sertésbordák közül (19€), a diabolikusan lassan párolt disznóretek vagy a Goa-ízvilágú sült coquelet, amely a párizsi étlapon ritkán bukkant fel. Természetesen a desszertek is tovább viszik ezt a konyhai találkozást a két kultúra között: a mangóval készített crème brûlée (8€) és a gyömbéres sütemény (8€), amelyek nem sokkal messze állnak a sticky toffee pudding megoldásától.

• Olvassa el még
• 2026-os őszi gasztro Párizsban: szeptemberben kötelezően ki kell próbálni az új, trendi éttermeket
• A legjobb indiai éttermek Párizsban
• A 2026. szeptember 7–13. közötti hét legjobb programjai Párizsban és az Île-de-France régióban

A séf a metaforát a poharakig viszi, olyan koktélokkal, amelyek külföldi ízeket idéznek, például a Queen Bee (bourbon, vaníliaszirup, mangó, gyömbérsör; 12€) és a Lady Sharma (gin, Prosecco, Saint-Germain, kardamom szirup; 12€). A másik kellemes meglepetés, hogy ebédmenü is elérhető, s nem akármilyen szinten. Számolja 21€-t az előétel/főétel vagy a főétel/desszert menüre, 26€ a menü előétel/főétel/desszert, amely gyakorlatilag lefedi a lap szinte teljes kínálatát!

A The Indian Arms mellett Manoj Sharma nem az angol klasszikus pub vagy a hagyományos indiai étterem utánozására törekszik. Sokkal inkább egy olyan hibrid helyet képzel el, amelyet a két befogadó kultúrája formál, és ez bizonyul sikeresnek.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.