A Papillon utcában, a 9. kerületben található Trigo egy street-food francia-brazil egység, amelyet Női séf Ághata Le Lay és Dani Bogoricin alapított. Házias szendvicsek, szezonális receptek és egymást kiegészítő hatások jellemzik az újdonságot, amely nagyon ízletes és hétfőtől péntek délig tart nyitva.
Trigo ('búza' brazil nyelven) a kenyér, az osztozkodás és a kulináris keveredés ünnepe. Itt nem találkozik a tropikus folklór vagy a színes klisékkel: a cabinet Pietra + Weiss által megtervezett modern design egyszerű, tiszta vonalakat és kortárs eleganciát kínál.
Vezetésnél, míg Dani a Brazílián figyel, Ághata nap mint nap egyedül irányítja a helyet. Hirdetéses karrierje után úgy döntött, feladja korábbi életét, és a konyhát választja. Egyedül érkezett Franciaországba, és tanfolyamán nemcsak a szakmai fogásokat sajátította el, hanem a nyelvet is, így sajátította el a francia nyelvet és a főzést egy időben.
A hangzó hangzású séfből süt annak napfényes energiája és hatalmas elszántsága. Egyedül, alkalmazott nélkül irányítja a mindennapi működést, egyszerre a konyhában és az étteremben, a vendégek fogadásától a finom ételek elkészítéséig, amelyeket helyben fogyasztanak vagy elvitelre kérnek.
A Trigo étlaponként szabta meg a kínálatát, ahol csak három szendvics alkotja a ház szívét, és hamarosan egy éves szezonális napi fogás is felkerült a palettára (jelen példánkban BBQ szószos malacsült, 16,50 €). A Bauru szendvics pedig önmagában is megtestesíti a brazil hangulatot, amit a hely nyújt.
Szülővárosa São Paulo-ban található ez a örökös szendvics, melyben házi rosbif, aszalt paradicsom, csemegeuborka, mozzarella és majonéz olvad össze. Grillezve, forrón tálalva, lágyan olvadó sajttal, minden falatban tükrözi Dél-Amerika ízvilágát ez a különleges fogás. A kenyér az Union Boulangerie helyi pékségből érkezik, minden más összetevő pedig házilag készül. 11,50 euróért, akárcsak a többi szendvics, ez egyértelműen kívülálló kedvenc.
De a francia hatások itt-ott mégiscsak feltűnnek, anélkül, hogy elválnának a séf brazil jellegű emlékeitől (nem keverjük a konyhákat! ), például ezzel a Párizsi sült csirke szendviccsel, karamellizált hagymás majonézzel, savanykás répaösszeállítással és spenótcsírákkal. Egy szezonális szendvics színesíti az ajánlatot, amely jelenleg pirított pulykagombával van megtöltve, bár nem feltétlenül vegetáriánus minden alkalommal.
A
A desszertek mindig frissen készülnek, ugyanúgy, mint minden más. A házi mascarpone krém chia maggal, körte kompóttal és ropogós crumble-lel különösen könnyű és ízletes, míg a nap aktuális süteménye is felkerülhet az étlapra a séf inspirációjától függően. Ár tekintetében számoljon kb. 20 euróval az előétel vagy főétel, illetve főétel vagy desszert egyszemélyes menüért, és 15 euróért egy szendvics menü kíséretében, melyhez jár egy előétel vagy desszert.
A brazíliai vendégszeretet és ízvilág a párizsi éttermekben!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Következő napok
kedd :
nak,-nek 12:00 van 14:30
szerda :
nak,-nek 12:00 van 14:30
CSÜTÖRTÖK :
nak,-nek 12:00 van 14:30
péntek :
nak,-nek 12:00 van 15:00
hétfő :
nak,-nek 12:00 van 14:30
Hely
Here is your translation:
Trigo
9 Rue Papillon
75009 Paris 9
Útvonaltervező
Hivatalos oldal
www.instagram.com
