A pastrami gyakran a New York-i zsidó kultúrához kötődik, és hosszú utat tett meg, mire két szelet rozskenyér közé került. Romániából származik, és a pastramă, a hús sózással, szárítással és füstöléssel történő tartósításának módszere ihlette.
A 19. században , az askenázi zsidó bevándorlással az Egyesült Államokba , ez a technika átkerült az Atlanti-óceánon, és az amerikai ízlésnek megfelelően átalakult. A pastramit, ahogyan ma ismerjük, általában marhaszegyből készítik, amelyet fűszerkeverékkel (fekete bors, koriander, fokhagyma, paprika stb.) pácolnak, füstölnek, majd párolnak, hogy szájban olvadó állagú legyen.
Ezután a New York-i csemegeboltok jellegzetes ételévé vált, ahol egy bőséges szendvicset rendelnek, amely gyakran tele van vékony, szaftos szeletekkel. A leglegendásabb cím? A manhattani Katz's Delicatessen, amelyet a Harry és Sally találkozott című filmben is megörökítettek, és ahol a pastrami 1888 óta uralkodik.
Ma a pastrami jóval Amerika határain túl is népszerű. Párizsban szendvicsbárokban, divatos brunch-okban és csemegeboltokban is megtalálható, néha újragondolva, de mindig hűen ahhoz a nagyvonalú, fűszeres szellemiséghez, amely olyan sikeressé tette. Íme, a legjobb párizsi helyek, ahol pastrami szendvicset ehetünk!
Mensch Deli: New York, Kelet-Európa és Kanada között utazó street food a 9. kerületben.
Ha New York, Kelet-Európa és Kanada között utazol, érdemes Párizsban, a 9. kerületben, a Mensch Deliben maradnod, ahol Léa és Sacha újra előveszik az askenázi ihletésű amerikai szendvicseket, házi bagelekkel és latkesekkel. [Olvass tovább]
Les Amoureuses Bis, a Les Amoureuses kiváló borbár x étkező pincéje
Az Amoureuses csapata megnyitja kistestvérét, a Les Amoureuses Bis-t, egy borbárt, ahol minőségi finger food és finom borok találkoznak. [Olvass tovább]
Zinzin, Gargouille kistestvére egy nagyon pajkos mediterrán szendvics változatban
Nagy testvére, a Gargouille nyomdokain haladva a Zinzin mediterrán ételeket kínál teljesen pajzán szendvics változatban. [Olvass tovább]
Florence Kahn, a lenyűgöző zsidó intézmény a Marais-ban, amely egy napot sem öregedett.
Az askenázi kultúra igazi pillére és a Marais autentikus zsidó intézménye, a Florence Kahn 1988 óta egy napot sem öregedett, és még mindig páratlan élvezetet nyújt. [Olvass tovább]
Deli by Melt, New York-i delikáteszek és füstölt húsos szendvicsek a Les Halles-ban
New York-i delikátesz hangulat és füstölt húsos szendvicsek a Deli by Meltben, a Halles negyed szívében. [Olvass tovább]
Alfi, minőségi szendvicsek és jó humor a Máraiban
Az Alfiban a szendvicseket nagylelkűen és jó kedvvel készítik, akárcsak egy igazi New York-i csemegeboltban. Az egyetlen különbség, hogy ez a Marais-ban van! [Olvass tovább]
Meshuga, a Jardin du Luxembourgtól egy kőhajításnyira lévő csemegebolt
A bal parton egy vadonatúj csemegebolt található, csak egy kőhajításnyira a Luxemburg-kertektől: a Meshuga és a New York-i stílusú szendvicsek! [Olvass tovább]
Noo-York: jó, bio amerikai hot dogok és bagelek
A Marais negyedben, egy kőhajításnyira a Centre Pompidou-tól, egyetlen cím várja a hot dogok szerelmeseit: a Noo-York. A rue des Gravilliers 46. szám alatt házi készítésű hot dogokat, bageleket, turmixokat és desszerteket találsz, amelyek bio- és szezonális termékekből készülnek, és mindezt kedvező áron! [Olvass tovább]
És még: Will's Deli, Schwartz's Deli, The Smoked Meat, Adriana et Margot
Az összes helyszín elhelyezkedését megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Párizsi csemegeboltok, a New York-i stílusú lakomák éttermi ellátója
A New York-i csemegeéttermek, csemegeboltok és vendéglátóhelyek átkeltek az Atlanti-óceánon Párizsba. A pastrami szendvicsek a tiéd! [Olvass tovább]
Párizsi csemegeboltok, a New York-i stílusú lakomák éttermi ellátója
