Aranyszínű croutons, parmezán, ropogós saláta, grillezett csirke és krémes szardellaszósz... A cézársaláta ma már klasszikusnak tűnhet, de szokatlan történetet rejt. Ellentétben azzal, amit a neve sugall, a Caesar saláta nem Olaszországból, hanem Mexikóból származik, ahol 1924-ben Caesar Cardini, egy Tijuanában élő olasz-amerikai vendéglős éttermében alkották meg.
Egy amerikai ünnepnapon, váratlan tömeggel és alacsony készletekkel szembesülve, salátát rögtönzött abból, ami még volt: római salátából, régi pirítósból, parmezán sajtból és egy tojásból, olajból, szardellából, citromból és mustárból készült mártásból. Azonnali sikert aratott, és a recept gyorsan elterjedt az Egyesült Államokban és a világ többi részén.
A jelenlegi változat, amely a világ minden táján megjelenik a brasserie-k, szállodai éttermek és bisztrók étlapján, grillezett csirkét, keményre főtt tojást, néha szalonnát, parmezán sajtot és mártást tartalmaz. De lehet, hogy ön inkább a Niçoise salátát kedveli?
Paradicsom, főtt tojás, olajbogyó, szardella, zöldbab, paprika, tonhal - a niçoise saláta a mediterrán konyha megtestesítője a tányéron. Színes, illatos és sallangmentes, a déli konyha, a piacok és a jó termékek konyhájának megtestesítője. Ez a Nizzában született parasztsaláta mindenekelőtt a szegények étele volt, amely kizárólag a kertből szedett vagy a piacon vásárolt nyers alapanyagokból készült.
Eredetileg a fő hozzávalók paradicsom, paprika, újhagyma, fekete olajbogyó, főtt tojás és néhány szardellafilé voltak - az olajban sült tonhal később került bele. Erőssége az egyszerűségében rejlik: a főtt tojás kivételével egyetlen hozzávalót sem főztek meg!
Az idők során, különösen azóta, hogy a párizsi, majd a nemzetközi asztalokra került, a recept tovább fejlődött. Néha zöldbabot, burgonyát, sőt rizst, uborkát vagy ecetet is adnak hozzá, ami rendszeresen vitát vált ki a nizzai puristák között.
Szóval, akár Caesar salátára, akár Nicoise salátára vágysz, itt vannak a legjobb helyek Párizsban!
Buvette Paris, bisztrókonyha és koktélok egész nap
A New York-i cím kistestvére, a Buvette Paris egész nap nyitva tart, bisztróklasszikusokat, villásreggelit és pirítós koktélokat kínál. [Olvass tovább]
Éttermek
Moncœur Belleville, a 20. kerület ikonikus kávézó-étterme, lenyűgöző kilátással Párizsra
Miért a Belleville park kilátójánál található Moncœur Belleville minden kétséget kizáróan Párizs egyik legszebb terasza. Új csapattal, újragondolt enteriőrrel és házi készítésű ételekkel felszerelve, a 20. kerület ikonikus helye új fejezetet nyit, miközben megőrzi lélegzetelállító kilátását a tetőkre és az Eiffel-toronyra. [Olvass tovább]
A Les Confidences, az elegáns gasztronómiai étterem a San Régis szállodában
A Tripolya Térben a Les Confidences étterem diszkréciójával hívja fel a figyelmet. A San Régis Szálloda szívében bújik meg ez az intim gasztronómiai hely, ahol a francia hagyományok és az elegancia bájos egyszerűsége találkozik. [Olvass tovább]
A Les Indécises, ez a 60-as évekbeli kávézó-étterem a 11. kerületben kap új életet.
A 60-as évek óta nyitva a 11. kerület szívében található Les Indécises kávézó-étterem, amely most Nicolas Schweri séf és tulajdonos irányításával újra megtalálja fiatalos lendületét, megőrizve a párizsi hagyományok időtlen eleganciáját. [Olvass tovább]
A Le Berkeley, az Avenue Matignon intézménye sikeres átalakítást kap
A több mint egy évszázada az Avenue Matignonon kényelmesen elhelyezkedő Le Berkeley egy fiatal, motivált csapat lendületével új életre kel. [Olvass tovább]
Red Sauce, az igazi olasz-amerikai étterem, amely Párizsban is felszolgál egy finomságot
Olasz-amerikai specialitások a vörös szószos éttermek tiszta hagyományai szerint, egy olyan dekoráció, amely olyan, mintha átugrottuk volna az Atlanti-óceánt, és egy olyan menü, amely verhetetlen ár-érték arányt és eredetiséget kínál: üdvözöljük a Red Sauce-ban! [Olvass tovább]
A Sofitel Paris Le Faubourg szálloda kerti étterme, a Maison Blossom francia fordulatot vesz
Bájos zöld környezetben, Párizs szívében, Christophe Chottin séf által összeállított francia menüvel, a Sofitel Paris Le Faubourg szálloda éttermében, a Maison Blossomban. [Olvass tovább]
Frida, a Maison Barrière Vendôme hotel művészi és bukolikus étterme
Az 5 csillagos Maison Barrière Vendôme butikhotelnek van egy jól őrzött titka: a Frida étterem, amely egy bájos, lombos belső udvaron található, távol a város zajától. [Olvass tovább]
L'Hôtel Particulier Montmartre, az étterem egy bizalmas, bukolikus terasszal
Nyugalmat, csendet és zöldet keres Párizs szívében? Jöjjön és fedezze fel a Hôtel Particulier Montmartre kertjében található éttermet és rejtett teraszokat, egy igazán bukolikus és bizalmas környezetet a 18. kerület szívében. Ez a titkos hely, amely a Rocher de la Sorcière átjárón keresztül érhető el, egykori Hermès rezidencia, egész nyáron át hívja Önt, hogy felfedezze buja kertjét, kifinomult bisztronómiai konyháját és koktélbárját. Minden nap nyitva reggelitől vacsoráig, beleértve a villásreggelit és a koktélokat is. [Olvass tovább]
Temple & Chapon, Mélanie Serre New York-i stílusú címe az Experimental Marais hotelben.
A rue du Temple és a rue Chapon sarkán Mélanie Serre séf New York-i stílusú éttermet nyitott az Experimental Marais szállodában. És ez egy élvezetes hely. [Olvass tovább]
Cali Sisters, a kaliforniai asztal folyamatos szolgálatban Párizsban
Párizs 2. kerületében meleg kaliforniai szellő fújdogál. A Cali Sisters a Capucine és Juliette Vigand által megálmodott gourmet cím, amely a nap bármely szakában Kaliforniát helyezi reflektorfénybe. [Olvass tovább]
Bistrot Podium, Glenn Viel ünnepi étterme és Bistrots Pas Parisiens
A Hakim Gaouaoui és Stéphane Rotenberg vezette Les Bistrots Pas Parisiens megnyitja első ünnepi éttermét a 15. kerületben: a Bistrot Podiumot, ahol Glenn Viel séf finom és megnyugtató menüt készített. Így az ünneplés közben is bőven van mit élvezni! [Olvass tovább]
Brasserie Valma, az ízletes és megfizethető provence-i étterem a Canal Saint-Martinon.
A Brasserie Valma ugyanolyan finom, mint amennyire megfizethető, és már most kötelező kelléke minden sikeres sétának a Canal Saint-Martin partján. [Olvass tovább]
Ralph's, a Saint-Germain-des-Prés étterem egy amerikai ebéd vagy villásreggeli erejéig.
A Saint-Germain-des-Prés híres amerikai étterme, a Ralph's hangulatos belső térrel és lombos terasszal várja vendégeit, ahol nyáron stílusosan élvezheti az autentikus amerikai konyhát és az ínyenc brunchot. [Olvass tovább]
Loui's Corner, étterem és terasz a 10. kerületben
A Loui's Cornerbe azért járunk, hogy élvezzük a gyönyörű, napsütötte dupla teraszt, koktélt igyunk, minden második csütörtökön zenét hallgassunk, majd egyszerű, de bőséges, New York-i ihletésű ételeket együnk. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
