Nyílt konyhás étterem – útmutató

Eskal, Alexandre Chambat utazó gasztronómiai asztala, amely felkavarja az ínyencek kedvét

Saint-Lazare állomás közelében az Eskal bravúrral mutatja be a szerzői gasztronómiát: egyszerre kreatív, könnyen érthető és mélyen őszinte. A séf, Alexandre Chambat vezetésével ez az első hely már az év egyik legmarkánsabb párizsi megnyitásának számít.

Mersin, Párizs új török street food-gyöngyszeme

Miután hozzájárult ahhoz, hogy Párizsban népszerű legyen a berlini kebab a Gemüse-vel, Noé Lazare most visszatér a Mersinhez, egy olyan helyre, amelyet teljes egészében a török street foodnak szenteltek. Az étlapon: döner, meze és főként a tantuni, egy olyan különlegesség, amelyet még kevéssé ismer a főváros.

Mantra, a különleges francia-málay konyha egyik legizgalmasabb szereplője,amit érdemes nyomon követni

A Mantra francia-málájiai gasztronómiai étterem a 9. kerületben megnyitva, Manogeran Shasitharan séf pedig egy különösen várt visszatérést jelent Párizsban. Itt az exkluzív, magas szintű konyhát bolygatja meg a fűszeres maláj ízvilág, ötvözve a nemzetközi konyhaművészet csúcspontjaival. Ez a hely rövid időn belül az étteremvilág egyik csillaga lehet.

Alliance, Párizsban két Michelin-csillagos étterem, egy érzékeny és őszinte gasztronómiai étterem.

Nemrég a második Michelin-csillaggal megkoronázva az Alliance immár mindenkivel összhangban Párizs egyik legpoétikusabb étterme közé tartozik. Ennek a kitüntetésnek a hátterében a hűség, a precizitás és az érzelem története áll, amelyet egy duó olyan összhangja hordoz, hogy minden részleten kiolvasható.

Masaikuta, Ikuta Masahide séf gasztronómiai étterme az csillagkeresés útján

Az Ikuta Tomi az első olyan párizsi éttermet nyitja, ami a saját nevéhez kötött, a japán séf, Masahide Ikuta révén. Egy kifinomult gasztronómiai hely, ahol a francia és a japán hatások találkoznak, precíz tálalásokban, melyeket erőteljes tengeri ízek jellemeznek.

Trigo, a párizsi brazil pult, ahol házi készítésű szendvicsek várják az ínyenceket, lenyűgöző, függőséget okozó ízvilággal

A 9. kerületben található Trigo a francia-brazil street food különlegessége, amit Ághata Le Lay séf álmodott meg. Az étterem egyedi módon ötvözi São Paulo gasztronómiai örökségét és a francia ízeket, így születnek az olyan szendvicsek, amelyektől mindenki függővé válik.

Vivide, a teljesen növényi alapú gasztronómiai étterem, melyet a Pristine mögött álló páros indított

Michelle Primc és Jérémy Grosdidier bemutatják második vállalkozásukat, a Vivide-t, amely a Pigalle negyedben kapott helyet. Ismételten a zöldségek kerülnek a középpontba, ezúttal elegánsan és gasztronómiai szinten, mint a Pristine-ban.

Café de l'Usine, Alice Arnoux rejtett zugava egy régi cipőgyárban Belleville-ben

A Belleville-ben, az egykori Spring Court cipőgyár területén nyílt Café de l’Usine letisztult és minden földi ‘bonyodalom’ nélküli konyhát kínál. A séf, Alice Arnoux, rövid, de változatos étlapot állít össze, amely egyedi ipari hangulatban tárul elénk, ritkaságnak számítva Párizsban.

Nobisan, a Marais negyed kiváló japán étterme, amely a finom temaki szakértője.

A handroll után Thomas Moreau étteremtulajdonos a japán konyha másik totemjével, a temakival foglalkozik a Marais negyedben található Nobisan étteremben. Ez a nemes hely nagy finomsággal működik, és nagy sikernek örvend.

Finka (korábban Datsha), dél-amerikai konyha, amelyet a kolumbiai sztárchef, Esteban Salazar vezet.

Régebben Datsha néven ismerték ezt az experimentális éttermet, amelyhez egy rejtett bár is tartozik; Esteban Salazar, a kolumbiai sztárséf lendületére a Finka névre vált.

Pantobaguette, a baszk és a koreai ízeket ötvöző esztéták paradicsoma a 18. kerületben.

A Pantobaguette, a 18. kerület kulináris és zenei pultja új séfet kapott a tűzhely mögé. Míg az alapító Antonin Girard sosincs messze, Rodolphe Graffin mostantól szabad kezet kap, hogy a baszkoktól Koreáig terjedő inspirációit belevigye a konyhába. Ez egy mennyei párosítás.

Alan Geaam étterem, a séf sztárvendéglátóhelyszíne és ínyenc konyhája lágy libanoni akcentussal.

A Place de l'Etoile-tól egy kőhajításnyira található csendes környezetben Alan Geaam séf olyan gasztronómiai konyhát mutat be - csillaggal megkoronázva -, amely tiszteleg libanoni gyökerei előtt, miközben a francia haute cuisine mestersége előtt is tiszteleg.

Mazmez, a Hugo Danaguezian aka @pari_beyrouth által vezetett finom libanoni étterem Párizsban.

Ha követted Hugo Danaguezian aka @pari_beyrouth kalandjait a közösségi médiában, akkor örömmel fogod hallani, hogy végre megnyitotta libanoni éttermét Párizsban... és sikerrel!

Dumbo és a smash burgerek, még mindig kötelező Párizsban

A Dumbóban a smash burgerek frissen készülnek és olvasztott sajttal csöpögnek, akárcsak az USA-ban!

Le Boréal, a Philippine Jaillet és Charles Neyers (Top Chef 2025) által vezetett mesés, felelősségteljes kávézó-bisztró.

Kávézó reggel, bisztró ebédidőben és este, villásreggeli hétvégén; a Le Boréal tökéletes megoldás minden kívánságra. Alapító séfjei, Philippine Jaillet és Charles Neyers, mindketten részt vesznek a Top Chef 2025-ben.

Pages, a finom, Michelin-csillagos cím, gourmet japán érintésekben fürdőzik.

A francia termékeket és a japán technikákat kecsesen ötvöző, Michelin-csillagos étterem Pages finom tapintással találja el a szöget.

Takuto, a japán séf, Takuya Watanabe elegáns, kézzel tekert étterme.

A Takuto, Takuya Watanabe sushi-mester étterme arra invitál, hogy állva fogyassza el a finom halas kézi tekercseket. Az elviteles ajánlat ideális egy vidéki piknikhez.

A Trou Gasconban Sarah Chougnet-Strudel séf veszi át az Alain Dutournier egykori erősségének irányítását.

Mint egy főnix, a Michelin-csillagos séf, Alain Dutournier párizsi intézménye, az Au Trou Gascon Sarah Chougnet-Strudel séf vezetésével második életre kelt.

Leven, kurd utcai ételek a tűzben

Induljon el egy közel-keleti utazásra a Levenben, a Sentierben található új kurd utcai étkezdében.

Jinchan Yokocho, a japán curry barlang Párizsban

A Jinchan Shokudo sikere után a francia-japán házaspár, Alban és Miyo Cacace ismét visszatér, és új izakayát nyit, Jinchan Yokocho néven, ahol megnyugtató japán currykkel várják a vendégeket.