A Michelin Kalauz hamarosan – március 16-án hétfőn – nyilvánosságra hozza az új csillagos éttermeket a híres 2026-os kiadásban, a vörös kalauznak. Miközben a találgatások már láthatóak, és különféle nevek röpködnek mindenfelé, ahogyan minden évben, mi is úgy döntöttünk, csatlakozunk az esélyek próbájához, és belevágunk a tipped várakozások versenyébe.
Akár egy vagy két csillaggal már megkoronázták őket, akár újonnan érkeztek a párizsi gasztronómiai színtérre, fedezze fel azokat az éttermeket, amelyeknek minden esélyük megvan arra, hogy a következő hetekben csillagot kapjanak, de azokat is, amelyekre egy kis pénzt teszünk, jól tudva, hogy vannak olyan lépések, amelyeket a Michelin (még) nem fog megtenni.
Akármilyen legyen is a helyzet, az alábbi éttermek csodálatosak, és érdemes őket díjazni konyhájuk gazdagsága és séfjeik innovatív megoldásai miatt. Íme jóslataink arról, mely éttermek kerülhetnek át 2026-ra a háromcsillagos Michelin éttermek közé, a kétcsillagosak és az egycsillagosak közé 2026-ban!
Zostera Julien Dumas-tól, egy végtelenül költői gasztronómiai merülés a mélytengerbe
Julien Dumas séf átvette a 16. kerületben található Le Pergolèse éttermet. Az étterem új neve Zostera, és végtelenül költői gasztronómiai élményt kínál. [Olvass tovább]
IRWIN, Irwin Durand séf gasztronómiai étterme, a terroir és az emlékezet keveréke
Indulj el egy ízes és emlékezetes kalandozásra Irwin Durand karján. A fiatal séf, aki sokáig Guy Savoy jobbkeze volt, megnyitotta első éttermét Párizsban, amelyet józanul IRWIN-nek nevezett el. [Olvass tovább]
Geoélia, a tehetséges séf, Camille Saint M'leux gourmet étterme.
A tehetséges, Michelin-csillagos séf, Camille Saint M'leux úgy döntött, hogy a 16. kerületi Tang helyett a Geoélia nevű párizsi étteremben nyitja meg első éttermét. [Olvass tovább]
Mantra, az újdonsült francia-málai kulináris étterem, amit feltétlenül érdemes követni
A Mantra, a kilencedikben nyitott francia-malaj étterem, Manogeran Shasitharan séf nagyon várt újraérkezését jelenti Párizsban. Itt egy fúziós konyhát mutat be, amely ötvözi a fine dining-t és a jellegzetes malajzi ízeket. Ez a hely hamarosan visszaállhat a gasztronómia térképének élvonalába. [Olvass tovább]
Prévelle, Romain Meder első párizsi étterme séf-tulajdonosként
Dobpergés: Romain Meder séf megnyitja első éttermét séf-tulajdonosként Párizsban. A Prévelle nevű étterem a következő hetekben nyitja meg kapuit. [Olvass tovább]
Jip, Esu Lee séf koreai háza a Voltaire-ben
Jip a neve annak a koreai étteremnek, amelyet Esu Lee séf nyitott az év elején a Voltaire mellett. [Olvass tovább]
Sushi Hanada, Masayoshi Hanada séf megnyitja saját éttermét Párizsban
Jó hír a japán konyha rajongóinak: Masayoshi Hanada séf azt tervezi, hogy 2025 nyarán saját éttermet nyit Párizsban. [Olvass tovább]
Vaisseau, Adrien Cachot séf régóta várt étterme Párizsban
Adrien Cachot, a világklasszis séf végre megnyitotta saját éttermét Párizsban. A Vaisseau nevű étterem máris saját sikerének áldozata lett - méltán. [Olvass tovább]
Virtus, egy diszkrét, de briliáns Michelin-csillagos étterem
Frédéric Lorimier séf és felesége, Camille Gouyer vette át a Virtus irányítását, és azonnal visszaszerezte a Michelin-csillagot, amely a korábbi séfek távozásával elpárolgott. És ez a Michelin-csillagos étterem, bár különösen diszkrét, több trükköt is tartogat a tarsolyában, amelyekkel elolvaszthatja a vendégek szívét. [Olvass tovább]
A Chez Mosuke éttermében Mory Sacko mesterien ötvözi az afrikai és a japán ihletettséget
Mory Sacko, a Top Chef 2020-as évadának egyik emblematikus jelöltje nemrég nyitotta meg első éttermét Párizsban. A Mosuke névre keresztelt új ínyenchely az afrikai, japán és francia konyhát ötvözi. [Olvass tovább]
Szerintünk nincs jelenleg háromcsillagos étterem Párizsban!
De Vie, a mesés koktélbár x ínyenc étterem, amelyet a korábbi Little Red Door mixológusai vezetnek.
A Little Red Door-t alapító mixológusok újra itt vannak a De Vie-vel; nem igazán koktélbár, és nem is csak egy gourmet étterem... Egy abszolút lenyűgöző, sokoldalú cím. [Olvass tovább]
Shuzo, egy izakaya japán és kolumbiai ízekkel, igazi kedvencünk
Repüljön Japánba Kolumbián keresztül a Shuzóban, a 11. kerületben található új izakayában, amely igazi coup de coeur volt számunkra, mind emberi, mind kulináris szempontból. [Olvass tovább]
Argilis, kifogástalan bisztronómia és verhetetlen ár-érték arány
Romain Lamon séf visszatér Párizsba az Argile nevű egyszerű bisztróval, amely verhetetlen ár-érték arányt kínál. [Olvass tovább]
Panurge, polgári konyha a legtisztább hagyományok szerint Jason Gouzy séftől
Jason Gouzy séf a csillagos Pantagruel étterem helyén létrehozta új Panurge éttermét. Itt a művészet szabályai szerint elkészített polgári konyhát szolgál fel. [Olvass tovább]
Elbi, Omar Dhiab egyiptomi bisztrója és borbárja Párizs 10. kerületében.
Omar Dhiab, aki már az 1. kerületben Michelin-csillagos éttermével örvendeztet meg minket, a Sapid helyén megnyitotta az Elbi nevű egyiptomi bisztrót, amely biztosan felébreszti az ízlelőbimbókat. Ez a második cím, amely a főzésre és a gyönyörű üvegekre helyezi a hangsúlyt, már készen áll arra, hogy felfedezd. Elviszünk egy felfedező körútra. [Olvass tovább]
SENsation, kipróbáltuk Samuel Lee új kínai éttermét Párizsban
A Michelin-csillagos séf, Samuel Lee, aki arról ismert, hogy a Shangri-La étteremben nyerte el az egyetlen Michelin-csillagot, amelyet kínai étterem kapott Franciaországban, saját éttermet nyitott Párizsban. A SENsation a rue Saint-Maur-on, a 11. kerületben található. Körbevezetjük Önt ezen a helyen, amely a szívélyes fogadtatást a kifinomult kínai konyhával ötvözi. [Olvass tovább]
Felini, a francia-olasz bisztró stílusú étterem Párizs 9. kerületében.
A Felini egy kifinomult konyhát kínáló bisztró stílusú étterem Párizs 9. kerületében. Itt az olasz és a francia ízek kereszteződésében napfényes gasztronómiát fedezhet fel. Szezonális ételek és ötletes konyha szerepel az étlapon ezen a hagyományokat felelevenítő helyen. [Olvass tovább]
És továbbra is mondjuk, hogy megérdemlik:
Fugue, egy mesés bisztronómiai felfedezés, amely minden elismerést megérdemel
A Victor Baraton-Dorat és Hitoshi Minatani séf által nemrég megnyitott Fugue az új kulináris szezon egyik legszebb felfedezése. [Olvass tovább]
LAVA, Wilfried Romain bisztronómiai étterme, amely éppoly egzotikus, mint amennyire szexi.
A Louis Vins átadja helyét a LAVA-nak, Wilfried Romain séf máshonnan származó hatásokkal rendelkező bisztronómiai éttermének. Egy excentrikus és őszintén csábító asztal. [Olvass tovább]
Brion, Geoffrey Lengagne szezonális piaci konyhája bisztronómiai csavarral
Geoffrey Lengagne séf egyedül vág bele első bisztronómiai éttermének, a Brionnak a megnyitásába. Egy finom bisztronómiai étterem ebédre és egy gasztronómiai étterem vacsorára. [Olvass tovább]
Pristine, egy izgalmas bisztronómiai étterem, amely a növények iránti szeretetét is felvállalja
Ez a Pristine étterem és a jó értelemben vett és jó ízlésű konyhája egy kiváló felfedezés. Egy cím, amely magáénak vallja a zamatos és nagyvonalú zöldség iránti szeretetét. [Olvass tovább]
Acmé, etikus étkezés, káprázatos gasztronómia és élvezetes borok
Az Acméval Margot és Lucas egy olyan etikus éttermet hozott létre, amely olyan káprázatos ételeket kínál, amelyek a legjobb gourmet éttermekével vetekednek. Mindezt gondosan válogatott, élvezetes borok kíséretében. [Olvass tovább]
Találkozzunk 2026. március 16-án hétfőn az Év Michelin Kalauz 2026 eredményhirdetésén!
