Ki gondolta volna, hogy egy
Így született meg 1900-ban az első Michelin kalauz, amelyet ingyenesen osztottak szét, és elsősorban a autós utazásokat kívánta megkönnyíteni. Tartalmazott térképeket, praktikus információkat, de legfőképpen válogatott szálláshelyeket és éttermeket biztosító helyeket.
Az évek során a étteremajánlások kategóriája a vörös útmutatóban egyre nagyobb jelentőségre tett szert. A folyamatosan növekvő sikerekre reagálva, Michelin 1926-ban úgy döntött, hogy létrehoz egy új értékelési szintet: egy egycsillagos minősítést, amelyet azoknak az éttermeknek ítélnek oda, amelyek különösen kiemelkednek.
A(z) étel elkészítése ekkor komoly értékelés tárgyává válik. 1931-ben a rendszer megújult, és ma ismert formáját ölti: egy-, két- vagy három csillagot, amelyek mindegyike függetlenül növekvő kiválóság szintjét jelöli. 1 csillag: egy kiváló étterem a kategóriájában. 2 csillag: kiváló konyha, amely miatt érdemes kitérőt tenni. 3 csillag: kivételes gasztronómiai élmény, amely akár egy egész utazás értékét is megéri.
Eleinte csupán egy reklám-eszköz, a Michelin-útikönyv mára a gasztronómia egyik legmegbízhatóbb iránytűjévé vált. Hatalmas befolyása van, így akár egyik napról a másikra megváltoztathatja egy étterem szerencséjét.
A titkos ellenőrök, akik szigorú követelmények alapján készülnek, pontosan értékelik az ételek minőségét, a főzési technikát, a konyha személyiségét, a folyamatos minőséget és az ár-érték arányt. Semmi sem hagyományosan a véletlenre.
Ma még ma is, egy Michelin-csillag elnyerése továbbra is komoly álom a világ legtöbb séfje számára. És azt kell mondani, hogy mindez még csak nem is, eredetileg a indult…!
Michelin-kalauz : Csak az ínyenc éttermek kapnak csillagot?
Gondolkodott már azon, hogy a Michelin-csillagokat csak ínyenc éttermek kapják? Megvan a válasz! [Olvass tovább]
Michelin-kalauz : Csak az ínyenc éttermek kapnak csillagot?
