Az újszerű élmények kedvelőinek figyelmébe! 2026. május 16-tól szeptember 20-ig Fumo a Marais negyedben egy kísérleti fagylalt pop-up expérimental projektet állít fel, központi ötletével: glace kiemelése az édesség desszert-regiszteréből, hogy egy gasztronómiai felfedezőterület legyen belőle. Egy eredeti kezdeményezés, amely ízesített fagylaltok-okra épít, teljes értékű alkotásokként gondol rájuk.
Konkrétan minden kreáció mögött egy kézműves fagylaltalap áll, fagylalt vagy sorbet, amelyet meglepő feltétek és olyan fűszerezések egészítenek ki, amelyek felülírják a hagyományos mércét. A beharangozott összetevők között többek között szerepel az olívaolaj, a égett rizs, a wasabi-magn, a Espelette-i paprika, a kardamom vagy éppen a bors.
A célkitűzés az, hogy a hideg, a textúra és az umami összhangját olyan alkotásokban mutassák be, amelyeket ételként terveztek.
Fagylaltkészítéshez a Fumo a Terre Adélice szakértelmére támaszkodik, egy francia kézműves fagylaltgyártóra, amely bio gazdaságból származó alapanyagokkal dolgozik.
Ez az első kollekció Tessa Ponzo közreműködésével készült, a kiváló Irwin étterem cukrász szakácsával, és 2026 márciusában a Michelin Guide Prix Passion Dessert díjával tüntették ki, aki az alkalomra három receptet jegyez. A Fumo a későbbiekben cheffes és szakácsok bevonásával tervezi megalkotni az új recepteket.
A koncepció másik vonala, a párosítás fontos szerepet játszik a kínált élményben: minden fagylalt így társítható egy italhoz, hogy a kóstolást tovább fokozzuk – jelenleg ArchiPel által jegyzett kombuchák formájában. Nos, belevágunk a sós fagylalt ötletébe?
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2026. május 16. Nál nél 2026. szeptember 20.
Hely
FUMO felugró ablak
59 Rue Charlot
75003 Paris 3
Árak
Glace assaisonnée, à partir de : €7.5
Accord glace-boisson, à partir de : €13.5
Hivatalos oldal
www.fumoparis.com
