Michelin Guide 2025: Az új "Bib Gourmand" éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban

Ebéd közben a Michelin-kalauz bemutatta az idei év új Bib Gourmand éttermeit. Az útikönyv 2025-ben már 399 éttermet tart számon ezzel a kitüntetéssel. Soha korábban egy év nem jutalmazott ennyi új tehetséget: a 77 új belépő közül 50 étterem nyílt meg az év során. A minőség, a mesteri tudás, a harmónia, a személyesség és a következetesség a vezérelvek, amelyek alapján ezeket a jó ár-érték arányú éttermeket választották. Nos, mely párizsi éttermek nyertek idén díjakat? Nézzük meg...

Melyek az új Bib Gourmand üzletek Párizsban?

A fővárosban számos étterem kiemelkedik megfizethető, mégis kifinomult kínálatával.

• Párizs 2.: Mắm Hanoiból : amikor egy vietnami házaspár Észak-Vietnam legjobbjait kínálja nekünk, az eredmény: Mam!
  
  
• Párizs 7.: A Bistrot des Fables a hagyományos francia konyhát mutatja be, amely bebizonyítja, hogy Párizsban még mindig lehet jól enni anélkül, hogy a bankot megroppantanánk.
  
  
• Párizs 9.: BRU: modern bisztró martinique-i hatásokkal.
  
  
• Párizs 9. : Le Tire-Bouchon Rodier, amely a gasztro tapas-t jó borokkal kombinálja (ami gyakran kéz a kézben jár).
  
  
• Párizs 14.: Capsule: mindössze 4 hónapos, de máris kitüntetést kaptak friss, szezonális, gourmet konyhájukért.
  
  
• Párizs 18.: Fana, ötletes konyhájával és gondosan kidolgozott desszertjeivel.
  
  
• 19. Párizs: Cadoret, egy barátságos, szomszédos bisztró.
  
  
• 19. Párizs: Lao Siam: egy jó laoszi étterem egyszerűsége, amely a jó curryket és az egzotikus salátákat ötvözi.

Kötelezett asztalok a párizsi régióban

Párizson kívül az Ile-de-France régió továbbra is bemutatja gasztronómiai sokszínűségét, és az új címek elérhetőségét és minőségét díjazzák. Az idei válogatás inspiráló hátterű vendéglősöket mutat be, akik közül néhányan váratlan szakmai horizontról érkeztek.

Ez a vitalitás a vállalkozói dinamizmust tükrözi, amely mind a hagyományos konyhákban, mind a merészebb koncepciókban, például a világ minden tájáról származó ízeket felvonultató asztalokban megmutatkozik.

Az új Bib Gourmand a Michelin Guide 2025-ben a többi régióban

Auvergne-Rhône-Alpes

• Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Rhône (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loire (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgundia-Franche-Comté

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Chablis bor Nem
• Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Brittany

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Szüret
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Nagy Kelet

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

• Olvassa el még
• Michelin Guide 2025: Jóslataink az új csillagos éttermek bejelentése előtt
• Michelin Guide 2025: "Zöld csillaggal" jutalmazzák az ökológiai szemléletű éttermeket
• Michelin Guide 2025: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban

Normandia

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
• Calvados (Mathieu) : Roze

Új Aquitánia

• Charente (Angoulême) : La Bistronomie
• Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
• Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironde (L'Houmeau) : Briemm
• Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
• Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
• Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
• Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
• Dordogne (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Occitania

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
• Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
• Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
• Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

A minőségi étkezés keresett megkülönböztetése

Az 1997-ben alapított Bib Gourmand díjat Párizsban 45 euró körüli, a régiókban pedig 40 euró körüli árú, teljes menüt kínáló éttermeknek ítélik oda. Ezek az éttermek autentikus és elérhető kulináris élményt nyújtanak, teljesen összhangban a Michelin Guide szellemiségével.

A Bib Gourmand 2025 étterem teljes listája március 31-től lesz elérhető a Michelin Guide weboldalán és alkalmazásán. Az ételek szerelmesei számára, akik új helyeket keresnek, ez a válogatás értékes referencia a francia konyha legjobbjainak megfizethető áron történő megkóstolásához.

Menjünk és fedezzük fel ezeket a verhetetlen ár-érték arányú címeket?

Olvassa el továbbá:

Mam From Hanoi, a vietnámi étterem, ahol jó pho-t ehetünk
Mit szólnál egy jó vietnami étteremhez, mint otthon? Irány a HanoÏ mắm, ez a családi vállalkozásban működő étterem Párizs 2. kerületében, ahol finom nems és pho-t szolgálnak fel, vietnami kávéval kísérve. [Olvass tovább]

Fana, egy finom bisztronómiai étterem és terasz a 18. kerületben, Párizsban
Szeretnénk elkalauzolni Önt a Fana Bistrot-ba, egy új bisztronómiai étterembe, amely a 18. kerületben, a Ferdinand Flocon utcában található, a párizsi sétálóutcán. Friss, szezonális ételek és ínycsiklandó desszertek, mindezt modern bisztrókörnyezetben, a Sacré Coeurre néző terasszal - biztos, hogy jól fogunk szórakozni. [Olvass tovább]

Restaurant Capsule, kortárs bisztró és piaci konyha a párizsi 14. kerületben
A párizsi 14. kerületben, a Hôpital Cochintől csak egy kőhajításnyira található Capsule étterem egy kortárs negyed rögös része, ahol a friss, szezonális termékekből ösztönösen összeállított konyhát élvezheti. [Olvass tovább]

Le Bistrot des Fables, a Café Lignac-ot felváltó ínyenceknek szóló tájékozódási pont
Christian Constant és Cyril Lignac után most David Bottreau (Christian Constant egykori jobbkeze), a Comptoir des Fables mögött álló férfi következik a rue Saint-Dominique-on. Fedezze fel újra ezt az éttermet, amely Guillaume Dehecq vezetésével visszatér az alapokhoz, és újra a hagyományos bisztrókonyhát helyezi előtérbe. [Olvass tovább]

A Tire-Bouchon Rodier étteremben bisztronómiai tapasok és finom borok, amelyeket megoszthatunk egymással.
Párizs 9. kerületében, a Tire-Bouchon Rodier étterem olyan cím, amely mindenkit egy hullámhosszra hoz. Itt minden ízlésnek megfelelő bisztronómiai tapasok széles választékát találja, amelyekhez finom borok is társulhatnak, mindezt remek ár-érték arányban: igazi kedvenc! [Olvass tovább]