Nosztalgikusan jó tudni: mochi-cookiek. Ez a gasztro- és kissé bolondos koncepció az Agatto Paris kezében van, a Rue Saint-Maur 11. kerületében található daifuku-manufaktúra otthonában, amely ezt a hónapot, 2026 áprilisát kínálja nekünk. Miután tevékenységét kizárólag a cukrászati tanfolyamokra korlátozta, Agathe kivételesen ismét megnyitja a műhely kapuit egy átmeneti teaszalon számára április 17–19., 14:00–18:30 között, és közreműködik benne Marine Zerbib, a sütemények terén tanácsadó édességmester, aki a cookie művészetére specializálódott.
Az ötlet olyan egyszerű és ellenállhatatlan: Marine Zerbib olyan süteményrecepteket álmodott meg, amelyek különleges süti-kreációk az Agatto világához igazítva, játékosan újraértelmezve a japán cukrászat kódjait. És hogy az élmény még teljesebb legyen, Marie Salce lép a terembe szobraival, amelyeket a helyszínen meg lehet vásárolni. Egy hely, három kreatív univerzum.
A kínálat ígéretes. Az italoknál ott a bubble tea (6,50 €) klasszikus tejbarna cukorral vagy sakura teát választó változata, egy matcha traditionnel usucha, amelyet egy japán tálban szolgálnak fel (6,50 €), egy matcha latte (6,50 €) vagy a matcha sakura verzió (7,50 €), amely kifejezetten virágosabb. A genmaïcha, ez a Yakushima-szigetről származó zöld tea puffasztott rizsszel, szintén a kínálat része 5,80 €, ugyanúgy, mint egy bio limonádé (4,50 €) vagy az Alain Milliat epres vagy õszibarackos gyümölcsléi (5,80 €).
Sütemények frontján: itt a pop-up teljes programja:
Kipróbáltuk, és habozás nélkül ajánljuk: a mochi cookie dough igazi őrület. A selymes, ragadós rizsszemburkolat alatt egy nyers, csokoládés cookie-dough rejtőzik a Barre Clandestine kínálatából, tojás nélkül, mert így biztonságos, mégis olvadóan puha. Olyan falat, amit eddig talán el sem tudtunk képzelni, és ez lesz a kóstolás abszolút kedvence. Egy csipet tengeri só a tésztában felébreszti az egész ízharmóniát és összhangba hozza az ízeket.
Másik kedvencünk? A fekete szezámmagos süti, Marine Zerbib alkotása az alkalomra, és váratlanul mély aromákkal gazdagítja a sort. Meg kell jegyezni, hogy Agathe saját, otthon készített fekete szezámpasztát használ, ami még hangsúlyosabb illat- és ízhatást ad. Ha a kóstolók közül többen imádták a matcha-csokoládé blanc sütit, mi viszont egy kicsit túl édesnek találtuk. Tehát inkább a desszertrajongóknak ajánlott.
Marine Zerbib nem a hagyományos utat választotta a cukrászat felé. Egy humanitárius ténykedés után több mint tizenöt évvel reagált egy személyes felismerésre. Az ENSP-n, Alain Ducasse cukrásziskoláján végzett képzés után Christophe Felder és Camille Lesecq mestereinél tökéletesítette tudását, majd olyan kiemelkedő cégekhez csatlakozott, mint a Les Étangs de Corot, a Frenchie (ahol a vezető cukrász szakács pozíciót tölti be) és a Pierre Hermé. Szívének középpontjában álló terméke? A cookie, látszólag egyszerű, de lehetőségekben határtalan. Ma tanácsadóként tevékenykedik, és műhelyeiben megosztja azt a mély meggyőződését, hogy a cukrászat az egyik olyan szakma, amelynek egyetlen célja a örömszerzés.
Ez az ideiglenes teaház április 17–19-én, 14:00–18:30 között kerül megrendezésre, a 13 bis rue Saint-Maur, Paris 11. kerületében. Érdemes online előrendelni a mochit az Agatto honlapján, hogy biztosan megkapja kedvenc illatait: a daifuku gyorsan elfogy, különösen olyan rendkívüli eseményeken, mint ez.
Véleményünk: egy olyan hely, ahol a kíváncsi ínyencek élvezhetik a cukrászdák kultúráinak kreatív találkozását. Ideális duóban vagy barátokkal, egy édes, eredeti kis megálló a párizsi belvárosban. Az ajánlat nagyon rövid ideig érvényes, ez a hétvége vagy soha – figyelmeztetünk rá.
Kinek szól ez: a japán sütemények kedvelőinek, a kidolgozott cookies iránt rajongóknak – különösen a nyers sütitésztát kedvelőknek –, és azoknak, akik szeretik a valódi lélekkel bíró, titkos rendezvényeket.
2 autres adresses à tester :
- Tomo Paris, a 2. és 6. kerület meghatározó francia–japán cukrászdája, ahol a wagashi az évszakok ritmusát követi
- Sabō az OGATA Parisnál, a Concorde tér közelében található diszkrét és kifinomult japán teaház
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2026. április 17. Nál nél 2026. április 19.
Hely
Agatto, japán cukrász tanfolyamok és teázóterem
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Árak
Cookies et mochi : €4.5
Ajánlott életkor
1 éves kortól
Hivatalos oldal
www.instagram.com
