A parizsi stílusú sózott kenyér most kezdődik. A 18–19. április 2026, 10–18 óráig, Salted Boy megnyitja első pop-upját a Temple utca 139, a 3. kerület közepén, közvetlen közel a République térhez és a Pompidou-központhoz. Ez a projekt párizsi premierje, egy dél-koreai megszállottságból fakadó obsessionből született.
A shiopan, ez a japán neve, Japánban született a 2010-es évek közepén, majd a koreai pékségek igazi ikonja lett a sogeum-ppang néven. Lényege egyszerű, mégis hihetetlenül hatékony: a tészta háromszög alakúra formázva köré tekeredik egy darab vaj, amely sütés közben megolvad, és szó szerint kisüti a kenyér alját, ropogós és karamellizált aljat adva, miközben a belseje puha és levegős marad. A tetejére egy csipet só kerül, hogy egyensúlyba hozza az ízeket. Ez a vajas-roppanós-sós kontraszt teszi annyira ellenállhatatlanná a shiopant, miután először megkóstoltad. Nem croissant, nem brioche, sem kenyér – valami egyedi, a három jellegzetesség között billegő. Meg kell kóstolni, hogy megértsd.
A Salted Boy-nál nem csak kenyeret esznek. Ott jön az igazi dipper élmény. Itt válik igazán eredetivé az ajánlat. A salted bread signature, amelyet Anthony Nguyen álmodott meg, úgy van tervezve, hogy az egyik három krémbe mártva élvezhető legyen, az adott kedv szerint.
A pandan-kókusz krém kétségtelenül a három közül a legizgalmasabb. A pandan, ez a Délkelet-ázsiai süteményekben rendkívül gyakran használt növény, édes, enyhén vaníliás és zöldfűszeres jegyeket kölcsönöz, pasztell zöld színével azonnal felismerhető. A kókusz társításával friss, mégis behálózó krémet ad, amely gyönyörű kontrasztot alkot a kenyér forró vajával. A csokoládékrém a markáns édesség útját járja a bátraknak, akik vállalják ezt az ízt, míg a krémsajt azoknak kedvez, akik a sós–krémes vonalat részesítik előnyben.
A kísérő italokat Viahe Caphê vállalja, egy párizsi helyet, amelyet a specialty kávé kedvelői szeretnek, és amely az alkalomra signature drinks-et kínál: megdolgozott kávé, matcha, és néhány bejelentett meglepetés. Egy ital–vajas kenyér párosítást álmodtak meg, minden részletre odafigyelve, egy teljes gasztronómiai élményt ígérve, nem pedig egy egyszerű elvihető standnál.
A ígért hangulat ott bujkál a projekt szellemiségében is: jó zene, a termékre fordított gondos odafigyelés, és nagy lelkesedés az első párizsi találkozóra. A Salted Boy mögött három hónapnyi intenzív munka áll, több mint 50 próbálkozás, és valódi vágy, hogy valami őszintét osszanak meg azokkal, akik belépnek az ajtón.
Érdemes tudni, hogy minden nap limitált mennyiség áll rendelkezésre, az első adag 10 órától elérhető a készlet erejéig. Nincs értelme délutánra tervezni. Ugyanazon a hétvégén, épp a szomszédban, Agatto és Marine Zerbib szintén a leur pop-up köré szervezik a cookies-t és a daifuku-t, ami igazi gasztro-kalanddá varázsolja a Rue du Temple-i sétát.
A Salted Boy pop-up április 18–19, 2026 között, 10:00–18:00, a 139 Rue du Temple, Paris 3e címen várja a látogatókat, a Temple vagy République metróállomások felől könnyen megközelíthető. Minden projektfrissítés elérhető a Salted Boy Instagram-fiókján. Ha minden rendben alakul, hamarosan megnyílhat egy tartós helyszín is.
Véleményünk: Igazán ínyenc koncepció, gondosan megvalósítva, hiteles identitással. Szeretjük az ötletet, hogy a specialty kávé és a vajjal megkent kenyér függőséget okozó kombinációja egy helyen találkozik, és a pandan krém egyértelműen kiemelkedik. Érdemes felkeresni, ha erre jársz.
Kinek szól ez? A párizsi gasztronómia iránt érdeklődő kíváncsiaknak, az ázsiai pékség és a specialty kávé rajongóinak, és mindenkinek, aki legyen bár barátok által vívott, szenvedéllyel vitt projektek mellé állni.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2026. április 18. Nál nél 2026. április 19.
Hely
Sózott fiú
139 Rue du Temple
75003 Paris 3
Hivatalos oldal
www.instagram.com
