Munch: New York-i hangulatú bagels a Batignolles szívében

A Batignolles negyedben, a rozott acél pult mögött a Munch élőben újraértelmezi a bagel-t, ahogyan azt a New York-i delikátesz stílusában megszokhattuk. Van néhány asztal, ahol le lehet ülni, de a legtöbben hazaviszik az egyszerű, de ízletes ételeket – az étterem a praktikusságra épít, gyors kiszolgálásra számíthatunk. 

A projekt középpontjában azért áll a kenyér, amely minden jó bagel egyik alapvető összetevője. Itt ezt természetes élesztővel, francia bio lisztek felhasználásával készítik. Az eredmény: a bagel kívül ropogós (mindössze egy rövid pillanat alatt melegítik), belül puha, készen arra, hogy különféle töltelékekkel gazdagodjon.

Számos változatban érhető el a bagel kenyér, melyek csendesen várják a vendégeket a falakon lévő kosarakban. Kínálatban található a natúr, szezámmagos, za'atar-os, sóvirágos vagy éppen magkeverékes változat. A bagel receptek pedig váltakoznak azidények és a séf hangulata szerint. Jelenleg a Trout Lox Bagel (10,50 €) a gravlaxos pisztrángot, rozmaringos labneh-t, uborkát és vöröshagymás savanyúságot vonultatja fel; aZweet és Zesty Veggie Bagel (10,50 €) pedig a krémes gorgonzolával, mézes sült sárgarépával, aszalt citrommal és dióval játszik az ízek gazdagságával.

Egyszerűbb változatban a Paradicsomos bagel (8€) egy hézagoló összeállítással készül, benne labneh, friss paradicsom és bazsalikomos olaj, teljesen ellentéte a Classic Bec bagel (10€)-nek, ami valódi utalás a new york-i klasszikusokra, bébi szirupos baconnal, omlós omlettel és olvadozó cheddar sajttal. Köretként választhatunk salátát, levest vagy újburgonyát.

• Olvassa el még
• Hol lehet jó bagelt enni Párizsban? A jó címek
• Amerikai utcai ételeket kínáló éttermek Párizsban, ajánlott helyeink
• Párizsi csemegeboltok, a New York-i stílusú lakomák éttermi ellátója

És hogy még kreatívabb legyen, Munch nem áll meg a sós ízeknél, kínál , mint például a PB&J (5€), amely januárban a világ egyik legnépszerűbb partenere, az amerikai mogyoróvaj és lekvár párosa. Érdemes megjegyezni, hogy a reggeli bageles kínálatán túl a hely már hajnalban nyitva van, friss latte és más meleg italok, valamint amerikai sütemények várják a látogatókat (pl. cookie-k, cheesecake-ek, fahéjas tekercsek) a kényeztető uzsonnához. Újítsuk meg Párizs bagel-kultúráját!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.