Puha, omlós, illatos... a fahéjas tekercsek vagy cinnamon rolls egyre inkább megjelenneka párizsi kirakatokban. Párizsban sokáig háttérben maradtak, de ezek a finom kis briósok egyre népszerűbbek a cukros édességek kedvelői körében.
Cukormázzal vagy cukorral meghintve, ezek a fahéjas tekercs sütemények nagyon elterjedt specialitás az északi és angolszász országokban. A legklasszikabb fahéjas tekercs vajjal ízesített briós tésztából készül, amelyet fahéj és barna cukor keverékével tekernek be, majd addig sütnek, amíg a belseje omlós, a széle pedig enyhén karamellizált nem lesz. A krémes sajt vagy porcukor máz teszi teljessé az élményt, még finomabbá téve a süteményt.
Párizsban egyes üzletek a hagyományokra építenek, és a koppenhágai és stockholmi kávézókból merített receptekkel dolgoznak. Mások viszont újragondolják a fahéjas tekercset, és további fűszerekkel, például kardamommal, valamint kreatív öntetekkel, például pekándióval, sós karamellel, étcsokoládéval egészítik ki.
A fahéjas tekercsek tökéletesek egy kiadós reggelihez vagy egy téli uzsonnához, és elragadó illatukkal, gazdag textúrájukkal és őszintén szólva függőséget okozó ízükkel csábítanak, főleg ha langyosan tálalják őket!
Munch: New York-i hangulatú bagels a Batignolles szívében
A Batignolles-ban Munch új szellőt hoz New York hangulatából a párizsi gasztronómiába. Kovászos bagel, szezonális alapanyagok és faék egyszerűségű, de annál ízletesebb receptek jellemzik ezt a gyors és ínycsiklandó helyet. [Olvass tovább]
A Bonne Montmartre fahéj- és kardamomos tekercsei – Párizs első norvég kávézójának kínálata
A párizsi első norvég kávézó, a Bonne, megnyitotta kapuit a 18. kerületben, Montmartre-ban, és a skandináv gasztronómiába invitál — norvég péksüteményekkel és különlegességekkel érkeznek közvetlenül Oslóból. Elkísértünk, hogy felfedezzük ezt a különleges helyet, ami nem hagy minket közönyösen. [Olvass tovább]
Boneshaker Donuts, tíz évnyi hagyomány a párizsi amerikai fánkok és eredeti csillagos zsánerek szerelmeseinek
Párizs egyik első kézműves fánküzemévé vált Boneshaker Donuts a Sentierben ünnepli tíz évét. A házi készítésű amerikai receptektől a dekadens kreációkig, itt a fánk az igazi sztár. [Olvass tovább]
Atelier P1, a 18. kerületben található pékség, amely workshopokat kínál a biokenyér készítéséről.
A Lamarck negyedben fedezze fel új kedvenc pékségét, a bio kenyereket, pitéket, süteményeket és szezonális szendvicseket kínáló Atelier P1-et! Szerdánként workshopokat is tartanak, ahol megtanulhatod, hogyan készítsd el a saját kovászos kenyeredet. [Olvass tovább]
La Boulangerie artisanale MieMie kovásszal és ősi lisztekkel, amit nagyon szeretünk.
MieMie a neve ennek a 11. kerületben található új, kis szomszédos pékségnek, amely mindenben a kedvünkre való. Ez egy olyan pékség, amelynek célja, hogy elérhető és 100%-ban házi készítésű legyen. A hangsúly a minőségi, helyi termékeken, a természetes kovászon, a hosszú erjesztésen és a régi liszteken van, amelyek jót tesznek nekünk. Egyszóval, szeretjük a jó kenyeret, az ínyenc béleseket és a süteményeket, amelyek egy kis utazásra visznek minket. [Olvass tovább]
Basil: a pékség-cukrászda a párizsi 16. kerületben, a finom fahéjas tekercsekkel.
A párizsi 16. kerületben található Basil egyike azoknak a pékségeknek és cukrászdáknak, amelyekből szívesen látnánk többet a fővárosban. Az Île-de-France régióból származó természetes kovásszal és bio lisztekkel készült finom kenyérrel, valamint a finom és keresett fahéjas tekercsekkel a Basil előtt fényes jövő áll! [Olvass tovább]
Léonie Bakery, a Batignolles-t életre keltő pékség a szomszédságban
A Boulangerie Léonie lesz a város szenzációja. A Batignolles negyedben 2013 óta működő helyi pékséget 2019 végén vette át a jó dolgok szerelmese, akinek fontos az alapanyagok minősége. És a kockáztatás kifizetődött, a helyi lakosok és éttermek által kedvelt kenyerek, bécsi sütemények és péksütemények szép kiállításával. [Olvass tovább]
Svenska Affären, a 100%-ban svéd csemegeüzlet Párizsban
Ha Skandináviába szeretne utazni anélkül, hogy elhagyná a fővárost, akkor irány a Svenska Affären! Ez a 17. kerületben található, bájos svéd csemegebolt számos helyi ínyencséget kínál, köztük finom hagyományos süteményeket. Kövessen minket oda! [Olvass tovább]
A Mamiche megnyitja második pékségét Párizsban
Nagyszerű hír a kenyér szerelmeseinek: a Mamiche megnyitotta második pékségét a 10. kerületben! [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
