A Márciusi Fánk napját a franciák hagyományosan finom gofrit, palacsintát, palacsintákat, fánkokat vagy éppen bugnét élveznek. És Svédországban a Márciusi Fánk remek alkalom, hogy felvonultassák az elmaradhatatlan semla (egyes számban) vagy semlor (többes számban). Először is, azok, akik mertek ezt a különlegességet hivatalos időpont előtt vagy után árulni, pénzbírságot kaptak. Ez mutatja, mennyire szentek azok a hagyományok odalent!
Az évek során, a sikernek köszönhetően, ez a hagyományos briós már nemcsak februárban, hanem egész február folyamán élvezhető, sőt néha már március elején is. A semlor népszerűségének bizonyítéka, hogy Svédországban évente több mint 40 millió példány fogy belőle, ebből mintegy 5 milliót a híres Fettisdagen, azaz a Földi Majális alkalmával.
Ma nap, a semla sikere messze túlmutat a skandináv országokon, hiszen a briós nemcsak Észak-Európában, hanem a térség más országaiban is kedvelt különböző néven: Finnországban "laskiaispulla", Dániában "fastelavnsboller", Észtországban pedig "vastlakukkel".
De vajon miért hódít ez az édes különlegesség olyan sok svéden minden télen? Egy kerek, kardamommában illatozó tejférfi kenyér, amit mandulapasztával töltenek meg, és bőségesen megkennek tejszínhabbal, majd kis brióstetővel koronáznak meg. Ez a klasszikus semlor receptje. Napjainkban néhányan merészen kísérleteznek más változatokkal, például vaníliás vagy erdeifenyővel dúsított krémmel.
Svédországban hagyományosan mély tányérban tálalják a semla-t, melybe meleg tejet töltenek. A brióstetőt általában a tejszínhabbal való mártáshoz használják. De vigyázzunk az esetleges túlzásokkal! A legenda szerint az 1771-ben meghalt svéd király, Adolf Fredrik, miután elfogyasztott... 14 semlort!:
A FIKA kávézó a Svéd Intézetben
Fika a neve annak a kávézónak, amely az Institut Suédois-ban nyitotta meg kapuit. A Svédországot a figyelem középpontjába állító ingyenes kulturális helyszín macskaköves udvarán egy világos és barátságos kávézó található terasszal, ahol kellemes svéd specialitásokat szolgálnak fel. A nyári előnyitás után a kávézó most újra üzemel, hivatalosan is megnyitja kapuit és bemutatja finomságait. [Olvass tovább]
Svenska Affären, a 100%-ban svéd csemegeüzlet Párizsban
Ha Skandináviába szeretne utazni anélkül, hogy elhagyná a fővárost, akkor irány a Svenska Affären! Ez a 17. kerületben található, bájos svéd csemegebolt számos helyi ínyencséget kínál, köztük finom hagyományos süteményeket. Kövessen minket oda! [Olvass tovább]
Figyelem, érdemes megjegyezni, hogy a semla csak bizonyos időszakban kóstolható meg: februárban, a karneváli időszak környékén. Néhány hely azonban már január közepétől egészen március elejéig kínálja. Tehát ne is reménykedj, hogy nyáron rálelsz erre az édes finomságra, az biztosan nem lesz elérhető.
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
