Édes sütik, sós sütik: házi készítésű, rendkívül bőséges süti kínálat Fontainebleau-ban (77)

Rue des Sablons, Fontainebleau-ban, a Seine-et-Marne megyében Véronique nemrég egy kis helyet nyitott, ahol finom, nagy méretű, teljesen házi sütemények kényeztetik a vendégeket.

"A vendégeimnek úgy főzök, mintha a családomnak főznék", magyarázza Véronique, a Cookies édesek, sósak megalkotója, "friss és szezonális alapanyagokból". Több mint 5 éve ez az anyuka süteményeket kínál árulásra a Milly-la-Forêt piacán vagy megrendelésre, azzal az álommal "hogy d'ouvrir une boutique physique dès que je pouvais", meséli a cukrász. Most már megvalósult, Fontainebleau-on!

A kirakatban a választék olyan bőségben vár, hogy csak kapkodhatod a fejed: tejcsokoládé-mogyoró az eredeti változatban, a sóvirágos csokoládé (tej- vagy étcsokoládé változatban), a mogyoróvajas cookie és a bőséges házi mogyoróvaj, a kétcsokis New Yorker dióval és más finomságokkal... Ráadásul számos szezonális kreáció is felbukkan, speculoos cookie, mentás csokoládé (Veronique kertjéből származó mentalevéllel!). Sóssá téve a versenyt a Savoyard nyújtja, melyet a füstölt sonka és a bő sajtos reblochon mindenki elismerésére számíthat!

Számoljunk 4,90 €-ért a legegyszerűbb sütikért, 6,30 €-ért a cukrászsütikhez hasonlóbbakért, 6,90 €-ért a sós változatért, melyek súlya körülbelül 200 gramm, ami elég bőséges egy kekszhez (talán túl nagy a gyerekeknek, érdemes megosztani!). A helyszínen nyers sütitészta is kapható, valamint a ház speculoos krémje, mogyoró-krém vagy a ház mogyoróvaj is.

Nathalie Noiseraie mogyorói (77), a Moneuse-farma hentesüzeme Dagnyban (77), a Brinville kertészet szezonális zöldségei és gyümölcsei (77), a nyers tejből készült vaj és a Domaine des 30 Arpents sajttal (77), az Émeline Moissons biolisztje (77)... Összesen Véronique több mint egy tucat termelőre támaszkodik, hogy 100%-ban helyi és francia forrásból származó alapanyagokat biztosítson (a répacukor kivételével, amely klímai okokból nem terem Franciaországban). A kulcs az egyszerű termékek használata, amelyeket Véronique maga dolgoz fel: ő készíti a saját mogyoróvaját, továbbá a speculoos krémet vagy a pralinét, amelyek a kóstolható süti-kínálat legizgalmasabb változatait gazdagítják a kapható termékek között.

Szép napokon a bolt mostantól egy kis terasszal bővült (egy sétálóutcán található, ami még kellemesebbé teszi a pihenést). Egy kifejezetten ínycsiklandó hely, ahol mosollyal üdvözlik a vendégeket (Véronique és fia, Jules), és különösen egy szuper hely a uzsonnához.

Ha szereted a sütiket, a szerkesztőség egy még átfogóbb válogatást kínál egy külön útmutatóban:

Hol lehet jó cookie-kat enni Párizsban? Ajánlott helyeink
Ha a cookie-k a gyengéid, akkor jó helyen jársz. A legklasszikusabb receptektől a legkreatívabbakig (nem megfeledkezve a nyers cookie-tésztáról!), irány ezek a jó helyek! [Olvass tovább]