ABRA, Tal Spiegel különleges péksége a Párizs 4. kerületében

A cím mögött Tal Spiegel, egy Tel Avivból származó cukrász és dizájner áll, aki a @Desserted_in_Paris Instagram-fiókjáról ismert, ahol cukrászati kreációit a cipőivel kombinálja, és amelyet közel 300 000 követő követ. Miután Izraelben grafikusnak tanult, 2015-ben Párizsba költözött, a Ferrandi iskolában képezte magát, és cukrász tanácsadó lett. Ezt követően olyan neves házakkal dolgozott együtt, mint az LVMH, a Reebok és a Mitsubishi. Akik emlékeznek rá, már 2022-ben nyitott egy efemer cukrászdát. Ezúttal marad, és ezúttal egy igazi csemegének nézhetünk elébe.

Az ABRA-val Tal Spiegel konkrétan kifejezte azt a vágyát, hogy egyesítse két szenvedélyét. A Ron From és Nicolas Frances, az iCNOS munkatársaival közösen tervezett butik a Bauhaus mozgalom ihlette, elsődleges színeivel és minimalista dizájnjával. A laboratóriumra néző üvegtető lehetővé teszi a látogatók számára, hogy a cukrászokat munka közben megfigyelhessék.

A kreációk olyanok, mint a séf: merészek és grafikusak. A citromtorta egy sárga citrusprés formáját ölti, a Petit Beurramisu a Petit Beurre-t és a tiramisut ötvözi, egy jó tonkás és mákos flan, a Midnight in Paris desszert pedig mogyorós égtájával Woody Allenre bólint. Imádtuk a cirkuszi kupolát popcorn és karamell ízekkel. A bécsiek, sütemények, csokoládészeletek és különleges kávék is szerepelnek az étlapon.

• Olvassa el még
• Az idei hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France-ban, december 15-21. között

Bevalljuk, elég szkeptikusak voltunk, mielőtt elmentünk. Néha a jó dolgok a nagy dolgok rovására mennek, és mi szuperédes fehércsokoládés desszertekre és ragacsos süteményekre számítottunk. Azonban kellemesen meglepődtünk, hogy a sütemények könnyűek, a lehető legcukormentesebbek, az ízek nagyszerű egyensúlyával.

Eredeti bécsi desszerteket és efemer desszerteket is találsz, mint például a Malabi: étcsokoládé mousse, crème fraîche, kakaóbab, kadaïf, olívaolaj és egy könnyű házi vörös gyümölcs coulis - imádtuk.

Az ABRA cukrászda szerdától vasárnapig, 9 és 19 óra között tart nyitva. Az édes finomságok és a dizájn szerelmesei számára egy nagyszerű hely a Marais szívében, egy kőhajításnyira a Place Saint-Paul-tól. A sütemények ára 9 és 11 euró között mozog. Reméljük, hogy jól érzi magát!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.