A japán mochin és kókuszgyöngyön kívül rengeteg kínai vagy ázsiai sütemény létezik. A francia sütemények képétől távol áll a kínai, vietnami és koreai desszertek vietnami stílusú folyékony desszertek, rizssütemények és ragacsos golyók formájában.
Az új ízek kedvelőinek szerencséjére Franciaország mesterien műveli a kultúrák ötvözésének művészetét. Ezért van Párizsban olyan sok cukrászda és teázó, ahol a francia süteményeket ázsiai ízekkel kombinálják, valamint 100%-ban ázsiai cukrászdák. Rengeteg felfedeznivaló akad ebben a holdújévben.
A kínai újév kapcsán az egyik első étel, ami eszünkbe jut, a holdtorták egyike, kétségtelenül azért, mert ez a kínai gasztronómia kevés emblematikus desszertjének egyike. Érdemes azonban megjegyezni, hogy valójában nem is újévi süteményről van szó, hanem az ősz közepi fesztivál, közismert nevén a Holdfesztivál idején fogyasztott süteményről. Tehát felejtsük el ezt a süteményt a kínai újévre!
Párizs egyik klasszikusa a sült szezámgolyó! Ez a nagyon népszerű étel számos ázsiai országban megtalálható, többek között Vietnamban, Laoszban, Kambodzsában, Thaiföldön és Kínában. A ropogós, szezámmaggal megszórt bevonat belsejében sárga mungóbabból készült paszta van, amely végig olvad. Rizslisztből készül, még forrón, éppen csak megfőzve fogyasztható!
Megtalálható a főváros ínyenc éttermeinek étlapján, amelyek közül néhány Michelin-csillaggal is büszkélkedhet, mint például a Shang Palace, ázsiai vendéglátóhelyeken, mint például a Cantine chinoise, vagy a 13. kerületben utcai árusoknál, mint Kínában és máshol.
A vietnami szezámos fánkot, a Bánh Tiêu-t, a holdújév idején is fogyasztják! Ezek az ízletes sült fánkok puhák és puffadtak, és fogyaszthatók uzsonnára vagy akár reggelire is.
A 13. kerületben és a kínai cukrászdákban kapható desszertek között ott van a tejszínhabos torta is, egy ultranedves sütemény, amelyet különböző ízekkel körítenek: vörösbab, mangó, eper vagy - a leghíresebb - durian, ez a híres gyümölcs, amelynek olyan jellegzetes illata van, hogy egyesek szeretik, mások utálják. A Pâtisserie Saison, a Pâtisserie de Choisy vagy a Fu Castella piskótás változatát a Pâtisserie Saison, a Pâtisserie de Choisy vagy a Fu Castella piskótás változatát találja.
Fu Castella és az ő finom, habos, légies süteményei
Hallottál már a Castelláról? Ez a portugál eredetű sütemény végre megérkezett Párizsba, a Fu Castellába, egy elbűvölő butik-teázóba. Fogadjunk, hogy imádni fogja ezt a finom, nedves süteményt! [Olvass tovább]
@unreve, a fenséges francia-ázsiai kávézó és teázó
@unreve a neve annak az új kávézónak, teázónak és cukrászdának, amely Párizs 11. kerületében, az Avenue Parmentier-n nyílt meg. Képzeld el a kávézók és az ázsiai ízek tökéletes házasságát, és máris eltaláltad a célt. [Olvass tovább]
La Pâtisserie de Saison, egy édes és sós kínai cukrászda a 13. kerületben.
A La Pâtisserie de Saison az egyik legrégebbi kínai cukrászda a 13. kerületben, a híres Avenue d'Ivry-n. Itt eredeti banh mi, baos, töltött leveles péksütemények és szuperpuha tekercsek közül választhatunk, amelyek a hagyomány és az új ízek között ingadoznak. [Olvass tovább]
Végül, ha a finom sütemények és az ázsiai ízek finom keverékére vágyik, keresse fel a Molle nevű cukrászdát és teázót a 13. kerületben az avenue d'Ivry-n és a 3. kerületben a rue au Maire-on. Mangó, licsi, rózsa és durian crêpe-torták, matcha revisited opera, vörösbab-torták és különféle sajttorták várják.
Boldog holdújévet, kínai újévet, têt... mindenkinek!
