Az egzotikus brunchok családjában a Shandikát kérem. Ez a párizsi 2. kerületben található Srí Lanka-i étterem kulináris utazásra invitál, és igazi ínyencség, különösen a Kothu Idiyappam nevű ételével, amelyet a azAcadémie Nationale de Cuisine díjazott.
A szombati brüntyögőknek pedig jó hírünk van: az étterem saját háromfogásos menüt kínál, hogy finoman csigázza ízlelőbimbóit, és megismertesse Önt a Srí Lanka-i konyha ínyencségeivel.
Teát vagy kávét szeretsz inkább? A háromfogásos villásreggeli kezdetén választhatsz egy kardamomos ceyloni tea (amit ajánlunk!) vagy egy kávé közül. Ezután kezdődik az utazás. Ha szereted a Lassi-t, azt a finom joghurtalapú italt, akkor választhatsz egy Mango Lassi-t. És itt egy kellemes meglepetés: nem túl édes és könnyen iható.
Alternatívaként kipróbálhatod a Rose Sarbath-ot, ami egy nagyon virágos ital, ahogy az várható volt, de nagyon frissítő is. Ezekhez az italokhoz egy Surru Appam jár, egy Srí Lanka-i palacsinta, amely kókuszdióból és Kittul szirupból készül, egy ázsiai pálmafajtából, amelynek íze a cukornádéhoz hasonló. Enyhén karamellizált íze felébreszti az ízlelőbimbókat, a kókuszreszelék pedig enyhén ropogós jelleget kölcsönöz. Az eredmény egy élvezetes, édességgel teli bevezető.
A villásreggeli második fázisára lépve sós különlegességek választékát fedezheti fel. Ezek közé tartozik a Shandika ízletes szamóca, amelynek tésztája egyszerre puha és ropogós (igen, ez lehetséges!), valamint egy kirihez hasonló olvasztott sajtos finomság. Vannak még tonhalas szeletkék és ujjnyira finom rántott gombócok is.
Az egzotikus választék mellett az étterem bejáratánál található négy étel közül is megkóstolhatsz egyet. Minden szombaton változnak a kínált specialitások, így még több okod van arra, hogy kipróbáld és újra kipróbáld ezt a villásreggelit, hogy felfedezd a Srí Lanka-i gasztronómia egy másik aspektusát.
Tesztünk napján a Chicken Devilledbe csöppentünk bele, amely az édes és a sós ízek harmonikus keveréke karamellizált baromfival és paprikával, mindezt egy csipetnyi chilivel fűszerezve. A vegetáriánus étel is csábító volt számunkra: a Channa Masala, amely kókusztejben főtt csicseriborsó, ceyloni curry és spenótrügyek keveréke, kellemes keverékét adja az enyhe, enyhén édes ízeknek, amelyek nem terhelik túl az ízlelést!
De ha úgy tűnik, hogy ez nem elég erőteljes az Ön ízlésének, ne aggódjon: ezt az ételt tartósított lime-mal tálaljuk, ami olyan fanyarságot ad hozzá, ami biztosan tetszeni fog! Mindehhez pedig Garam masala, koralllencséből és kókusztejből készült dhal, valamint kardamommal ízesített basmati rizs jár: Vigyázz, nagyon kiadós!
De erősen javasoljuk, hogy hagyjon egy kis helyet a desszertek triójának, amely ezt az egzotikus villásreggelit zárja le. Az étlapon: a Badusha, egy kardamomos fritter, a legédesebb ízlelőbimbókat is megörvendezteti. A fűszerek szerelmesei imádni fogják a Kesarit, egy labda alakú grízes süteményt, amely szó szerint elolvad a szánkban. Egy egzotikus gyümölcssaláta mangókrémmel leöntve arra invitál bennünket, hogy úgy fejezzük be ezt az étkezést, ahogyan elkezdtük: édes és gyümölcsös jegyzetekkel.
Ez elég ahhoz, hogy kedvet csináljon az utazáshoz!
Hely
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Hozzáférés
Metro Sentier (3-as vonal)
Árak
Formule brunch : €25
Hivatalos oldal
shandika.com
