Idén ősszel a Shangri-La Paris Botaniste bárja várja Önt csendes hangulatában, hogy felfedje Pierre-Marie Bisson által tervezett koktéljait. Bisson otthonosan érzi magát ebben a kettős francia-ázsiai identitású palotában, és ez nem csoda, hiszen a csapos maga is Kínában töltötte gyermekkorát.
Miután visszatért Franciaországba tanulni, egy tengerész fia a tanulmányai finanszírozása érdekében megtette első lépéseit a mixer szakmában, és felfedezte az iparág iránti szenvedélyét. A párizsiExpérimental Cocktail Clubban eltöltött idő után Pierre-Marie Bisson Londonba ment, hogy tökéletesítse technikáit, majd átvette a Botaniste bár vezetését, amely 2017-ben nyílt meg a párizsi palotában .
A Shangri-La számára a kíváncsi és kalandvágyó mixológus olyan menüt állított össze, amely a növényeket, fűszereket és egyéb gyógynövényeket emeli ki. Ez méltó folytatása a párizsi palotának, amelynek korábbi tulajdonosa, Roland Bonaparte a világ legnagyobb herbáriumát építette fel, mintegy 100 000 fajjal.
A növényeket természetes forró és hideg főzetekkel, kompótokkal és vákuumcsomagolt főzelékekkel alakítják át és nagyítják fel, ahogyan egy séf tenné. Az étlapon szereplő összes koktélnak van egy közös vonása: két országot, a világ két régióját, néha hármat, gyakran egymástól több ezer kilométerre fekvő országokat kötnek össze a pohárban, meglepő kompozíciók és kombinációk révén.
A japán Samba koktél például összeköti Brazíliát, Japánt és Franciaországot. Virágos és pezsgő, cachaça, umeshu, rózsaszín grapefruit, bodzavirág és egy jó adag Bollinger rozé alkotja. Ezután Mexikó és Franciaország felé vesszük az irányt a Diego de la Verával, amely sokakat meglep füstös illatával. Konyakból, amontilladóból, sárga citromból és egy tojásfehérje-emulzión alapuló fűszeres, füstös sóból készül.
Melegebb éghajlatra utazunk a Lost Horizonral, amely Franciaország és Algéria határára visz minket, ez egy nagyon könnyű, frissítő long drink, Armagnac-kal, amelyet finoman feldob a házi teák keveréke, valamint a klementin és a mandarin ízei. Ezután Guadeloupe és Marie-Galante következik, a Basse-Terre-vel, egy gyümölcsös és fűszeres koktéllal, amely rummal, málnakompóttal, fekete köménnyel, korianderrel, verjuice-szal és fügével készül.
Szeretné felfedezni ezeket a kreatív koktélokat a Bar Botaniste császári hangulatú, napóleoni sátrak által inspirált bárjában?
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Hely
Shangri-La Párizs
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Árak
Cocktail : €30
Hivatalos oldal
www.shangri-la.com
