A Párizsi metró 3-as vonalán található a 11ᵉ kerületben, a Parmentier megálló Antoine Parmentiernek, a híres gyógyszerésznek és agronómusnak állít emléket, aki jelentősen hozzájárult a burgonya Franciaországban való elterjedéséhez. És a megálló maga is számos utalást rejt történetére. Egy közülük épp a szemünk előtt van… vagy inkább a peronok falain.
A 1990-es években a RATP felújította az állomás dekorációját, miközben megőrizte annak identitását. A régi fémtáblákat egy különleges mintázatú rácsszerkezet váltotta fel. Ez a motívum nem véletlen: a burgonyát hagyományosan ezekbe a hálókba árulták.
A gesztus annyira diszkrét, hogy naponta ezrek haladnak el előtte, és észre sem veszik. Pedig ha egyszer észreveszik, többé nem nézik ugyanúgy ezeket a falakat.
A hálók pedig csupán a sokkal összetettebb díszlet egyik elemei. A Parmentier állomás a párizsi metró tematikus állomásai közé tartozik. A Gallieni felé tartó peronon egy Antoine Parmentier-szobor üdvözli az utazókat. Tovább haladva több tábla meséli el a burgonya történetét, annak Franciaországba érkezését és a termesztett különböző fajtákat. A vitrinekben szintén olyan tárgyak szerepelnek, amelyek az Amerika prekolumbi korszakából származnak – a burgonya hosszú ideig Európában ismeretlen bölcsője ez. Ezt a különleges szcenográfiát pedig egy burgonya növényét ábrázoló mozaik egészíti ki.
1904-ben megnyílt állomás neve az Avenue Parmentierről kapta nevét, amelyet Antoine Parmentier (1737-1813) tiszteletére neveztek el. Katonai gyógyszerész, táplálkozási szakértő és agronómus lévén azzal törekedett, hogy Franciaországban is elismerjék a burgonya tápláló értékét, amelyet akkoriban még alulértékeltek. Demonstrációinak és több híres kísérletének köszönhetően ez a zöldség fokozatosan beépült az étkezési szokásokba.
Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.
