Pâté Vietnam, yang disebut "Gio", "Chalua", atau hanya "pâté", adalah warisan kolonial Prancis yang dipadukan dengan cita rasa Asia. Dibuat dari ayam atau babi dan rempah-rempah lokal, pâté ini memikat dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang sedikit pedas. Sebagai bahan utama dalam bánh mì yang terkenal, pâté ini merupakan perpaduan sempurna antara tradisi kuliner Vietnam dan pengaruh Prancis.
