Menyebarkan pengetahuan adalah inti dari nilai-nilai Alain Ducasse, dan dalam memilih untuk membuka sekolah memasak barunya di Paris, ia ingin membuat pengetahuannya lebih mudah diakses. Hidangan bistro yang enak, brunch, casserole sayuran, pembuatan roti atau financier raspberry semuanya ada di menu yang akan diajarkan oleh para koki yang terlatih di restoran Chef.