Dengan bentuknya yang bulat dan kulitnya yang renyah namun lembut, macaroon telah merebut hati dan selera para pecinta kuliner di seluruh dunia. Sebagai monumen pembuatan pastri Prancis, macaroon kini tersedia dalam berbagai versi: cokelat, vanila, pistachio, kopi, atau wijen hitam... setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing. Tapi Anda masih perlu tahu tempat yang tepat untuk mencoba makanan khas tiga warna ini.
Jadi musim gugur ini, departemen Seine-et-Marne, bekerja sama dengan Asosiasi Pembuat Roti Paris Raya, menyelenggarakan kompetisi baru untuk makaroni terbaik di Ile-de-France. Pada tanggal 7 November, sejumlah koki pastry dari wilayah tersebut mempresentasikan kreasi mereka di Résidence Château du Mée.
Tahun ini, terdapat tiga kategori: macaroon cokelat, macaroon inovatif (pilihan rasa) dan macaroon yang dibuat oleh peserta magang (rasa vanila). Setiap macaroon harus memiliki berat antara 12 dan 18 gram.
Setelah mencicipi banyak macaroon yang diajukan oleh para kandidat dari seluruh wilayah Paris, upacara penghargaan untuk macaroon terbaik di wilayah ini berlangsung pada 12 November di Salon de la Gastronomie ke-27 di Seine-et-Marne.
Jadi, siapakah pemenang yang beruntung tahun ini, dan ke mana Anda harus pergi untuk menikmati macaroon terbaik di wilayah Paris?
Dalam kategori "Macaroon Cokelat ", Les Petits Gourmands, yang berbasis di Athis-Mons di Essonne, meraih juara pertama, diikuti oleh toko kue Frédéric Cassel di Fontainebleau, Seine-et-Marne, dan kemudian Maison Delmontel, di arondisemen ke-9 Paris.
Dalam kategori "Macaroon Inovatif ", toko roti-patisserie Aux Délices de Laura di Ballainvilliers, juga di Essonne, menempati posisi pertama. Frédéric Cassel di Fontainebleau menempati posisi kedua, diikuti oleh Créatrice de saveurs di Nanteuil-lès-Meaux di Seine-et-Marne.
Akhirnya, di sisi magang, Paul Tixier, yang bekerja di Frédéric Cassel, menempati posisi pertama.
