Sabor a México 2026: festival kuliner Meksiko kembali digelar di Paris

Pada 21 dan 22 November 2026, Sabor a México memadukan kuliner dan budaya Meksiko di La Palmeraie, Paris. Edisi ketiga ini menghadirkan lebih dari 15 koki undangan dan mengangkat Negara Bagian Meksiko melalui hidangan khas daerah, kelas master, musik mariachi, dan pasar kerajinan.

Pada 21 dan 22 November 2026, festival kuliner Sabor a México kembali digelar di La Palmeraie, Paris, untuk edisi ketiga yang didedikasikan bagi cita rasa dan tradisi Meksiko. Lebih dari 15 koki tamu, sesi mencicipi, demo memasak, musik, dan kerajinan tangan akan meramaikan acara yang bisa dinikmati bersama teman atau keluarga ini.

Diselenggarakan dalam rangka peringatan dua abad hubungan diplomatik antara Meksiko dan Prancis, festival tahun ini mengangkat Negara Bagian Meksiko, kuliner khasnya, tradisi olahan dagingnya, dan minuman beralkohol sulingannya.

Hidangan khas Negara Bagian Meksiko yang patut dicoba

Para maestro taquero dan juru masak tradisional dari Negara Bagian Meksiko akan memasak hidangan khas daerah secara langsung. Para peserta dipilih dalam kompetisi regional « Tesoros Gastronómicos del Estado de México ». Berikut jadwalnya:

Tacos de Obispo (Tenancingo): spesialisasi olahan daging artisan yang lahir pada 1930-an, tersedia dalam versi Tradisional (dengan herba cincang halus) dan Spesial (ditambah kacang pinus, almon, kismis, dan biji bunga matahari).

Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : hidangan tradisional yang dimasak dengan alat pengukus dan bumbu, disajikan sebagai taco di atas tortilla jagung hangat, ditemani salsa yang diulek dengan molcajete.
Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : dibuat dengan metode leluhur menggunakan adonan jagung dan kacang fava.
Degustasi Mezcal (AOP) : kelas master berpemandu dan sesi mencicipi mezcal artisanal yang diproduksi di Negara Bagian Meksiko dan memiliki Denominasi Asal.

Demo kuliner, dokumenter, dan kegiatan budaya

Edisi ketiga ini juga menghadirkan sejumlah acara untuk mengenal keterampilan tradisional dan budaya Meksiko:

Lebih dari 15 koki undangan: ajang istimewa yang mempertemukan para talenta sepanjang akhir pekan untuk memperkenalkan kekayaan dan keberagaman kuliner Meksiko.
Masterclass Prestise – Seni Chile en Nogada: Koki Jorge Orozco, didampingi delegasi koki dari Festival Internasional Chile en Nogada, menyajikan demonstrasi kuliner yang mengangkat hidangan khas Meksiko ini.
Masterclass – Kuliner Prahispanik: pemaparan tentang peran akar leluhur dalam kuliner Meksiko modern, dilanjutkan dengan mencicipi serangga tradisional yang dapat dimakan.
Pemutaran Dokumenter: Pemutaran MEZCALEROS: Mezcal dari wilayah selatan Negara Bagian Meksiko, dilanjutkan dengan diskusi bersama sutradara sekaligus mezcalolog, Eleana Ahumada.
Desa Budaya & Perayaan: Pertunjukan mariachi secara langsung, pertunjukan tari rakyat tradisional, pasar perajin, serta stan makanan yang buka sepanjang acara.