Melihat kembali acara Abbaye Nomade Grimbergen di Paris: sejarah, pengetahuan, dan penerusan tradisi.

Sebuah tradisi yang lahir dari ketangguhan

Sejak didirikan pada abad ke-12, BiaraGrimbergen telah mengembangkan pengetahuan pembuatan bir yang berakar kuat dalam tradisi biara. Selama berabad-abad, meskipun terjadi perang, kebakaran, dan rekonstruksi berturut-turut, para biarawan selalu dapat melestarikan dan meneruskan pengetahuan mereka, untuk memperbarui diri mereka sendiri.

Kembalinya pembuatan bir ke jantung biara

Saat ini, warisan ini memiliki dimensi baru dengan dimulainya kembali pembuatan bir di dalam biara itu sendiri, untuk pertama kalinya dalam lebih dari dua abad. Pabrik bir mikro yang baru, yang didirikan di jantung biara, mendapatkan inspirasi dari manuskrip kuno perpustakaan sambil menggunakan teknik pembuatan bir kontemporer. Di bawah dorongan Pastor Karel, yang telah terlatih dalam pembuatan bir, dan pembuat bir ahli Marc-Antoine Sochon, perpaduan tradisi dan modernitas ini telah memunculkan bir orisinal, yang diproduksi dalam seri terbatas.

Bir ini dipasarkan dengan nama "1128". Bir Grimbergen masih diseduh di Obernai, Prancis, dengan resep yang disetujui oleh para bapa biara.

Kreasi unik yang menggabungkan masa lalu dan inovasi

Kreasi kilang bir Grimbergen adalah hasil dari eksplorasi aroma, tekstur, dan profil rasa yang sesungguhnya. Setiap resep dibuat sebagai penafsiran ulang masa lalu dengan sentuhan inovasi. Tujuannya adalah untuk mengabadikan warisan dari generasi ke generasi para biksu sambil mengadopsi teknik modern. Dengan cara ini, Grimbergen telah memantapkan dirinya sebagai pemain penuh dalam kancah pembuatan bir kontemporer, setia pada sejarahnya dan dengan tegas berfokus pada inovasi.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.