Bar legendaris di 11e arrondissement, pusat utama adegan indie selama 18 tahun yang memperkenalkan Feu! Chatterton dan Clara Luciani, le Motel kini telah tutup. Kini giliran Superfine, new dive bar yang dibuka dengan megah. Tapi sebenarnya, apa itu dive bar?
Di Amerika Serikat, dive bar adalah bar lingkungan yang paling mewakili, sekaligus tempat nongkrong murah berkarakter eklektik, mudah diakses siapa saja. Dalam semangat itulah Superfine membuka cabangnya di dalam kompleks Motel, tentu setelah meluangkan waktu untuk merombak ruangnya dari lantai hingga langit-langit.
Hapus tirai velour yang berat, ganti dengan jendela kaca besar, dapur terbuka, dan 110 m2 untuk merayakan dari aperitif hingga larut malam! Di bagian depan, sebuah ruang yang ideal untuk menampung kelompok besar maupun makan malam berdua. Di bagian belakang, ruang utama berpusat di sekitar bar sentral yang memukau di mana Anda bisa menyaksikan para bartender sibuk dengan mahir.
Buka dari Rabu hingga Minggu pukul 16.00–02.00 dini hari, Superfine adalah karya dari sebuah kuartet terdepan yang akrab dengan kehidupan siang-malam di Paris: duo Vincent Pinceloup (pemimpin bar Monsieur Antoine) dan Etienne Gatti didampingi oleh Delphine Laguerre di dapur (mantan pendiri Kern dan Sando Club) serta Raphaël Blanc di bar (mantan kepala bartender grup Ducasse).
Di dalam gelas, tersedia pilihan minuman yang luas, dengan cocktails yang dibuat dari rebusan dan fermentasi buatan rumah, mocktails, bir karakter yang disajikan pada tekanan, beberapa lainnya dalam kaleng, dan daftar anggur alami. Daftar cocktail-nya punya ciri khas yang unik karena diurutkan berdasarkan momen sepanjang hari, mulai dari “sarapan” dengan koktail laktat yang lezat seperti PB&B Milkshake (whisky, selai kacang, vanila, pisang, krim kocok asap; 14€).
Sore hari, koktail klasik seperti cosmo dan mojito disulap jadi lebih brilian dengan sentuhan twist. Dan di antara keduanya, minuman-minuman yang terhormat ini tampil lebih refined dan lebih tegas, seperti cocktail Abstinthe Gimlet (absinthe, amaretto putih, lemon kuning, cordial lemon kuning dan hijau, daun sage; 14€) dan cocktail Butter Not Texture (gin, shochu barley, quinine, buckwheat, cordial jeruk clementine butternut, aquafaba lemon, soda; 14€).
Yang menjadi andalan rumah ini adalah must-taste, cocktail Not a Bloody Mary (mezcal, nanas, seledri, harissa, dashi, lemon, kedelai; 14€) yang disajikan dalam dua tahap—larutan di satu sisi, padatan di sisi lain—dilengkapi dengan potongan-potongan koktail yang bisa dinikmati sebagai cemilan secara paralel untuk menaikkan dan menurunkan suhu sesuka hati.
Di sisi kuliner, di sana juga Superfine menunjukkan kelasnya dengan menu street food yang singkat namun berkualitas: 6 hidangan gurih, 2 hidangan manis, termasuk hot dog ayam dengan keju cheddar leleh dan saus gravy Guinness (13€) serta porsi pasta ragù yang melimpah (15€) yang dibuat dari pipi sapi yang dimasak perlahan pada suhu rendah.
Kalau dulu Motel terkenal dengan pesta rock indie yang menggila, Superfine kini lebih mengandalkan jadwal DJ set beberapa malam dalam seminggu, untuk menari hingga larut malam... sambil memegang segelas minuman yang enak!
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tanggal dan jadwal
Hari-hari berikutnya
Rabu :
dari 18:00 memiliki 02:00
KAMIS :
dari 18:00 memiliki 02:00
Jumat :
dari 18:00 memiliki 02:00
SABTU :
dari 16:00 memiliki 02:00
Minggu :
dari 16:00 memiliki 00:00
Tempat
Sangat baik
8 Passage Josset
75011 Paris 11
Situs resmi
www.instagram.com
