Arondisemen ke-11 terus menyambut restoran-restoran baru. Berikut ini adalah salah satu restoran yang baru saja dibuka pada akhir Juni 2018, di rue de la Fontaine au Roi, dan kami tak sabar untuk mencobanya. Robert adalah tambahan terbaru untuk tim di belakang Martin Boire & Manger, di boulevard du Temple, dan Au Passage, hanya beberapa jalan jauhnya.
Robert kecil ini memiliki menu yang apik dan berkelas, karena kredonya adalah makanan yang enak: sayurannya, yang ditanam oleh tim restoran, berasal dari Sancerre atau Natoora, sebuah pasar organik; dagingnya berasal dari Ferme de Clavisy di Yonne dan ikannya berasal dari Tom Saveurs, yang menerapkan penangkapan ikan yang bertanggung jawab. Jadi semua yang ada di sini dilakukan dengan sangat menghargai produk, dan Anda bisa memakannya dengan mata tertutup.
Tapi apa sebenarnya yang ditawarkan di Robert's? Menu yang berubah setiap bulan sesuai dengan musimnya, penuh dengan kejutan. Saat kami datang, kami memiliki pilihan makanan pembuka: salad sayuran, kuning telur asap, ricotta salata (€ 13), brill tartare, acar mentimun, nori, daun tiram (€ 15); lobster, tomat datterino, buah persik, kenari segar (€ 17), atau foie gras dan parfait hati unggas, pistachio, dan brioche (€ 15).
Kami mencoba dua yang terakhir, dan kami cukup terpukau. Hidangannya dibuat dari produk yang luar biasa, disempurnakan dengan kombinasi yang luar biasa efektif: kenari segar dan lobster? Sungguh ide yang luar biasa! Parfait hati dengan taburan kacang pistachio, untuk dinikmati dengan brioche yang lembut? Kami akan segera memesannya!
Untuk hidangan utama, kami mempercayakannya pada koki kelahiran Australia, Peter Orr, yang malam itu menawarkan : Gnocchi, disajikan dengan artichoke dan krim keju kambing segar (€23); sepotong daging sapi muda, terong parmigiano, chanterelles, dan daging asap Colonnata (€28); ikan kod, kelapa Paimpol, dan cukini (€26), dimasak dengan sempurna dan dibumbui dengan potongan kepiting; dan Magret de canard, raviole farcie, bayam, ara (€27), hidangan yang sangat lezat, penuh rasa - favorit kami malam itu.
Chef yang pernah bekerja di restoran Italia berbintang Michelin di London ini memang mengutamakan pasta sebagai menu andalannya, namun ia juga memiliki keahlian dalam mengolah daging dan ikan yang tak terbantahkan, yang diolahnya dengan sangat apik.
Untuk mengakhiri pesta ini dengan penuh gaya, kami jatuh cinta pada Buckwheat Panna Cotta, es krim matcha dan plum mirabelle (€8) dan Walnut Cake, mousse madu dan es krim kapulaga (€9), dua keajaiban kecil yang lezat.
Robert adalah alamat baru yang wajib dicoba di arondisemen ke-11, dan tentunya salah satu restoran terbaik yang dibuka di Paris tahun ini. Jangan tunda lagi untuk mengunjunginya!
Tempat
Robert
32 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Harga
Entrées : €13 - €17
Entrée + plat ou Plat + Dessert : €21
Plats : €23 - €28
Entrée, plat & dessert : €25
Menu dégustation en 5 plats : €55
Situs resmi
robert-restaurant.fr
Informasi lebih lanjut
Buka Rabu hingga Sabtu 12.00-14.30 / 19.00-22.30 Menu makan siang Rabu hingga Jumat
