Jika Anda menyukai petualangan kuliner, kami sangat menyarankan Anda untuk mengunjungi arondisemen ke-2 Paris. Di sinilah, di salah satu jalan yang lebih tersembunyi di distrik Montorgueil yang ramai, Mama Nissa membuka pintunya pada 1 September 2020. Di balik restoran yang hangat dan ramah ini adalah Hanane. Lahir di Aljazair, ia pindah ke La Courneuve pada awal 1990-an bersama orang tua, saudara laki-laki dan perempuannya.
Suatu hari, ibunya, seorang juru masak yang hebat, memberikan buku resepnya, yang ia terima setelah menikah, seperti tradisi pada saat itu. Saat itulahHanane akhirnya ketagihan. Saat dia membolak-balik halamannya, kenangan dan penemuannya saling terkait, sehingga memunculkan gairah yang luar biasa. Itu adalah gairah yang akan tumbuh seiring waktu menjadi keinginan yang tulus untuk meneruskan dan melestarikan warisan budaya yang luar biasa ini.
Hanane kemudian memutuskan untuk melakukan perubahan karier yang radikal dan membuka restorannya sendiri setelah bergabung dengan sekolah Ferrandi yang terkenal dan inkubatornya pada tahun 2018 untuk program akselerasi memasak dan kewirausahaan. Dan proyeknya berhasil memukau para juri kompetisi kewirausahaanConcept Lab, yang mengganjarnya dengan hadiah pertama!
Sejak awal September, impian Hanane telah menjadi kenyataan dengan dibukanya Mama Nissa; Nissa adalah nama panggilan ayahnya untuk ibunya, Anissa.
Jadi apa yang ada di Mama Nissa untuk Anda? Selain sambutan yang hangat, restoran berkonsep 'cepat saji' ini menjanjikan pengalaman mencicipi cita rasa khas Aljazair, dengan resep-resep daerah yang otentik dan sangat lezat yang dibuat dari bahan-bahan organik dan lokal.
Pencicipan dimulai dengan roti isi"Cocas" yang terkenal. Vegetarian, dengan daging sapi, bayam atau tuna... pilihan ada di tangan Anda! Kami tergila-gila dengan gaya Frita klasik (diisi dengan tomat, bawang merah dan paprika). Kami menemani kedua 'Cocas ' ini dengan 'Calentica ' yang lezat, flan tepung buncis khas Oran yang dibumbui dengan jintan, yang dioleskan di atas roti matlouh semolina Tahar yang segar (dari'Royaume du pain' di Porte de la Villette), dengan harissa buatan sendiri yang dibuat sesuai resep Anissa. Benar-benar menyenangkan!
Kami melanjutkan perjalanan kuliner kami dengan mencicipi rechta. Ini adalah pasta tipis yang dikukus dengan ayam kampung, dengan taburan kayu manis, lobak dan kaldu yang harum. Penemuan yang luar biasa, dibumbui dengan sempurna dan seimbang.
Di seberangnya, hidangan favorit kami: shakshuka, paprika dengan bumbu dan rempah segar (diracik oleh Anissa) yang direbus selama beberapa jam. Hidangan gourmet, berlimpah, penuh warna dan sangat lezat!
Selebihnya, Mama Nissa juga menyajikan Kabyle barley couscous dengan sayuran bayi... Dan saya mungkin akan langsung memberi tahu Anda, tapi Hanane tidak kekurangan ide untuk memperbarui menunya, yang akan berkembang seiring musim. Apa yang ada di menu selanjutnya? Chorbas, chtitha, dan berkoukes.
Dan untuk mengakhiri pengalaman lezat ini, kami tidak bisa pergi tanpa mencicipi makanan penutup, termasuk Besboussa yang lezat, semolina tradisional dan kue jeruk, ditemani dengan teh mint, lagi-lagi buatan sendiri. Cara apa lagi yang lebih baik untuk mengakhiri perjalanan yang tak terlupakan yang penuh dengan penemuan-penemuan luar biasa!
Oh ya, kami hampir lupa, selain lezat, hidangan-hidangan ini juga dimaksudkan untuk menyehatkan, resepnya telah dikembangkan bekerja sama dengan ahli gizi-diet. Semua alasan untuk menikmatinya tanpa batas, baik di tempat, untuk dibawa pulang atau diantar.
Tempat
Mama Nissa
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Harga
Calentica : €4
Dessert : €4.5
Les Cocas - à partir de : €5
Plat chaud - à partir de : €10
Situs resmi
www.mamanissa.fr
Reservasi
www.mamanissa.fr
01 42 36 52 15
Informasi lebih lanjut
Buka dari Senin hingga Jumat mulai pukul 12.00 hingga 21.30
