Bergairah: restoran adiboga milik chef Satoshi Horiuchi di Paris

Dipimpin oleh koki berbakat Satoshi Horiuchi, Le Passionné menawarkan interpretasi masakan Prancis yang berani dan modern, sambil menghormati produsen lokal kecil dan produk musiman. Temukan alamatnya!

Terletak di jantung arondisemen ke-9 Paris yang ramai, Rue Bergère adalah permata warisan budaya dan kuliner yang sesungguhnya, di mana para tukang kebun, borjuis dan pemilik toko berkumpul selama bertahun-tahun.

Di jalan ini, di sudut Cité Rougemont yang damai, restoran gastronomi Passionné baru-baru ini membuka pintunya.

Menawarkan masakan Prancis yang mewah dan berani, restoran ini merupakan tujuan kuliner baru bagi para pecinta kuliner yang mencari pengalaman kuliner yang tak terlupakan, dengan suasana yang menawan dan bersejarah.

Malam romantis gastronomi yang apik dengan menu Hari Valentine dari chef Satoshi HORIUCHI

Pesan secara online atau di 01 89 43 24 70

Alamat gastronomi Paris yang dirancang oleh dan untuk para pecinta kuliner

Menawarkan pengalaman kuliner yang terus berkembang sepanjang hari, restoran ini merupakan tempat yang ideal untuk berkumpul dan mengobrol sementara lingkungan sekitar menjadi hidup saat makan siang. Saat malam tiba, suasana yang nyaman dan akrab mengundang para pengunjung untuk menikmati makan malam yang tak terlupakan bersama teman atau pasangan.

Desainer interior Kuniko Takano telah menciptakan dekorasi yang minimalis dan elegan, yang menampilkan bar dengan mozaik berwarna biru tengah malam, dinding dengan warna gelap, serta perabotan dan pencahayaan yang ramping. Hasilnya adalah suasana yang berkelas, sempurna untuk bersantai dan menikmati hidangan luar biasa dalam suasana kontemporer yang tak lekang oleh waktu.

Pesan secara online atau di 01 89 43 24 70

Dapur terbuka dan meja makan yang megah

Le Passionné adalah kepompong halus yang juga mencakup meja d'hôte di seberang dapur terbuka, serta meja tersembunyi lainnya untuk 8 tamu. Singkatnya, alamat baru yang rahasia di mana keahlian memasak Prancis disublimasikan setiap hari sesuai dengan keinginan koki.

Semangat di jantung menu gastronomi dan musiman koki Satoshi HORIUCHI

"Keterikatan saya yang kuat dengan masakan Prancis berasal dari ibu saya. Saya juga dibesarkan di Jepang, di tanah yang memiliki garis lintang yang sama dengan Prancis, yang kaya akan kacang-kacangan dan umbi-umbian. Saya mengembangkan rasa hormat yang luar biasa terhadap produsen skala kecil dan produk mereka, yang saya sukai, yang saya kerjakan secara keseluruhan, sampai ke akarnya, sampai ke tulangnya. Saya memasak dengan sepenuh hati, dan dalam hal ini Anda bisa mengatakan bahwa saya adalah seorang penggemar sejati."

Beginilah cara koki Jepang, Satoshi Horiuchi, menjelaskan filosofi kulinernya.

Produk dari pertanian berkelanjutan dan/atau organik

Dia memang penuh semangat. Di usianya yang menginjak 30-an, ia kini membagikan kreativitas gastronomiknya di balik kompor dapur terbuka Passionné.

Koki ini bekerja sama dengan Bottes en Ville, pendukung pertanian berkelanjutan dan/atau organik, Caviarly's, ahli kaviar Iran, dan Hydropousse, pertanian vertikal yang inovatif di jantung kota Paris.

Pesan secara online atau di 01 89 43 24 70

Menu "Carte Blanche" atau "à la carte

Bakat sang koki terpancar dalam menu "carte blanche" tujuh hidangan (khusus makan malam), dan menu pembuka/pemulaan atau hidangan utama/penghidangan penutup dengan harga €47 untuk makan siang.
Namun ada juga sejumlah hidangan "à la carte" yang menunjukkan kecintaannya yang kuat pada sayuran musiman (tetapi tidak hanya).

Seleranya bergerak sesuai dengan inspirasinya, dan hidangan pembuka yang disajikannya meliputi gurita bakar dengan pure kentang, saus aioli dan bubuk bayam, serta lobak yang ditaburi bottarga Afrika dalam saus samphire.

Daging dan ikan yang lezat

Kemudian nasi daging sapi muda renyah dengan saus kerang, atau fillet daging sapi panggang yang diasapi dengan jerami dan saus anggur merah.

Pesan secara online atau di 01 89 43 24 70

Makanan penutup gourmet dan grafis

Dan jangan lupakan hidangan penutup bergaya Pavlova Passionné atau hidangan penutup cokelat musiman, yang diperbarui setiap bulan.

Sebuah kisah tentang gairah dan keluarga

Sebagai pendatang baru di Paris, restoran gourmet Passionné adalah proyek kuliner terbaru dari grup keluarga yang berada di balik restoran Shiro, To dan Sphère. Semua restoran ini memiliki pendekatan yang sama dalam hal keahlian memasak Prancis, tetapi masing-masing juga mengembangkan dunianya sendiri.