Baobar, bar bao yang lezat di distrik Marais

Baobar adalah nama bar yang menyajikan gua bao dan hidangan khas Taiwan lainnya dari tim MAMAHUHU. Anda dapat duduk di konter untuk menikmati hidangan bergaya tapas untuk dibagikan, yang kaya akan cita rasa.

Kunjungi Marais di untuk memasuki Baobar, konter bao yang terletak di sebelahEataly di rue Sainte-Croix de la Bretonnerie. Baobar adalah tambahan terbaru dari tim MAMAHUHU yang didirikan oleh André Tan dan Lucas Sauquet, yang telah menciptakan Panda Panda, Macan Harimau, dan Ratu Pangsit.

Untuk tempat baru ini, yang didekorasi oleharsitek Régis Botta, kelompok ini telah memutuskan untuk beralih dari semangat kantin kaki lima dan menawarkan konsep yang sedikit lebih mewah. Di Baobar, Anda dapat duduk di konter dengan pemandangan langsung ke dapur. Anda dapat melihat para juru masak bekerja dan sang koki, Joelle Karam, bekerja dengan kecepatan tinggi untuk menyiapkan hidangan segera setelah bel berbunyi.

Koki yang telah memiliki banyak pengalaman di dunia gastronomi di Asia dan Amerika Serikat ini menawarkan menu Baobar yang terinspirasi dari perjalanannya. Kembang kol panggang dengan miso merah dan wijen hitam (€11) sungguh lezat, begitu pula ikan belanak hitam dengan emulsi wasabi-wakame dan minyak jahe (€12) serta bakso ikan renyah dengan udang dan ikan tongkol (€11) yang dicelupkan ke dalam mayones katsuoboshi yang gurih.

Apakah Anda suka hidangan pedas? Biarkan diri Anda tergoda oleh ubi jalar kukus (€9) yang dibakar dengan saus kacang, atau ayam kampung yang diasinkan lalu digoreng (€12) dengan gochujang - pasta cabai - dengan bumbu yang pas.

Tentu saja, Anda tak boleh melewatkan gua bao, hidangan andalan restoran ini, yang tersedia dalam 5 jenis à la carte: jamur yang dibumbui dengan miso (Rp8), ayam kampung yang dibumbui kecap asin (Rp9), sandung lamur dengan saus asam (Rp8), atau perut babi yang dibumbui dengan saus ssamjang (Rp8; favorit kami!), atau ikan monkfish yang dilapisi tepung roti panko (Rp8) - Anda akan dimanjakan dengan berbagai pilihan.

Kami senang melihat asap dari keranjang yang mengepul keluar, dan kembang kol serta daging panggang yang dibakar di atas barbekyu binchotan di depan kami. Dapurnya ramai dengan aktivitas, seperti izakaya Jepang. Dengan pencahayaan yang redup dan suasana yang santai, Anda akan tergoda oleh konsep yang ramah dan penuh semangat ini.

Untuk mengakhiri makan siang, cobalah hidangan penutup yang terinspirasi dari Baobar: bola-bola nasi (€5) dengan wijen dan gula wakame, atau saké-mirin panna cotta (€6) yang lezat dengan remahan gula muskovado serta jeli dan bubuk teh genmaicha. Sangat orisinil!

Jadi, ayo pergi dan temukan keajaiban-keajaiban kecil ini?

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.