Bertempat di bekas garasi mobil yang telah direnovasi total pada akhir tahun 2019, restoran Diggity mengawali tahun 2019 dengan awal yang sulit, mengalami pemogokan transportasi dan krisis kesehatan. Namun dalam beberapa bulan terakhir, awan kelabu telah terangkat dan bistro lokal ini telah menemukan langkahnya. Buka untuk makan siang dan makan malam dari Selasa hingga Sabtu, Diggity adalah tempat yang ramah.
Hugo Messerschmitt dan Gaspard Désveaux mengelola tempat ini, dan setelah kehilangan kontak satu sama lain saat mereka meninggalkan sekolah, mereka bertemu lagi beberapa tahun kemudian di depan pintu sekolah katering. Sejak saat itu, chef Domitille de Cenival, lulusansekolah Ferrandi, bergabung dengan mereka dalam bisnis ini dan sibuk di belakang kompor untuk menyajikan hidangan musiman, menggunakan semua hasil bumi dari para produsen skala kecil yang dipilih secara langsung; poin yang sangat bagus.
Dalam hal dekorasi, Diggity memilih orisinalitas, dengan campuran beraneka ragam barang antik yang menyatu membentuk kekacauan yang ceria: dinding cermin antik, kursi sekolah, karpet warna-warni, lift barang lama yang didaur ulang menjadi kursi berlengan - sebuah semangat bric-a-brac yang menambah ciri khas tempat ini dan menciptakan atmosfer yang bersahabat dan ramah. Sedangkan untuk perpustakaannya, menyimpan sebuah rahasia yang sangat rahasia, tapi... kami tidak akan memberitahukannya kepada Anda, Anda harus pergi ke sana untuk menemukan ruangan misterius ini!
Tapi mari kita kembali ke peta. Singkat dan langsung ke intinya, ini menarik di sana-sini pada resep keluarga, dan bahkan lebih banyak lagi pada resep nenek yang menenangkan, dibawa ke masa kini dengan kombinasi asli dan saus yang dipoles dan menggoda di atas piring yang tidak serasi yang memiliki pesona masa lalu.
Untuk memulai dengan awal yang baik, tidak mungkin untuk melewatkan spesialisasi Diggity, kroket pot-au-feu, yang meneriakkan nama kami untuk membuat kami tertarik (spoiler: kami melihatnya sejak awal). Tersedia dalam kemasan 5 (€12), 10 atau 15, mereka adalah versi pamungkas dari hidangan musim dingin yang sempurna, pot-au-feu, dengan semua penanda rasa yang diawetkan dan diledakkan dalam kroket kecil remah-remah roti panko; peringatan, ketagihan sudah di depan mata. Untuk menemani mereka di meja besar teman-teman di malam hari, Diggity menawarkan menu koktail khas yang cantik, serta pif yang enak di samping gelas yang disarankan oleh House untuk Anda cicipi satu per satu sebelum memilih, bagus!
Selanjutnya, beetroot carpaccio (€9) dengan potongan belutasap, acar biji sawi, adas, dan lobak pedas untuk menyemarakkan suasana; quasi de veau (€20) dengan pure adas yang direbus dan clementine panggang pedas yang menumpahkan sari-sarinya yang berharga di atas daging; dan pressé bahu domba (€20), dengan potongan ubi jalar panggang, kubis Brussel goreng, dan buncis panggang.
Seperti yang sudah Anda ketahui, di Diggity, kenyamanan adalah prioritas utama, dan sepotong kue tart karamel cokelat dan mentega asin (€7), yang resepnya dicuri dari ibu salah satu dari dua bosnya, tidak akan membuat Anda kecewa!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Diggity
32 Bis Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Situs resmi
www.diggityparis.com
