Apa yang bisa menjadi makanan yang lebih menghibur dan menenangkan daripada croque-monsieur yang enak yang dibuat dengan cara kuno dan penuh dengan keju encer? Di dekat Porte Saint-Martin di arondisemen ke-10, sebuah restoran baru membuat terobosan baru dalam dunia kuliner kaki lima dengan menawarkan menu yang seluruhnya terdiri dari croque-monsieur - dan beberapa salad serta makanan penutup buatan sendiri, tetapi kami akan memberi tahu Anda lebih banyak lagi nanti.
Di balik kemudi Faste adalah chef Nicolas Duquenoy, seorang veteran kuliner bistro yang pernah memenangkan penghargaan atas blanquette de veau dan oeuf mayo-nya, dan kini ia menangani monumen kuliner Prancis lainnya : croque-monsieur. Ia tidak berniat mengubah croque-monsieur menjadi hidangan yang mahal: di sini, harga kroket berkisar antara €8 hingga €14. Di sisi lain, sang koki memang mengizinkan dirinya untuk melakukan beberapa inovasi dalam hal resep, dan keragamannya pasti akan menyenangkan banyak orang.
Saat ini, di Faste tersedia tidak kurang dari 12 resep croque-monsieur, dibuat dengan menggunakan produk-produk berkualitas yang dipilih dengan cermat oleh Nicolas Duquenoy: roti lapisnya berasal dari Eric Kayser, ham putih dari Maison Mauriac, pastrami dari Will's Deli, serta minuman, bir jahe dan sejenisnya, dari UMA dan Brasserie de la Goutte d'Or.
Di antara resep-resep Faste, kroket saat ini, yang dibuat dengan keju raclette, ham putih, ham Serrano, dan saus béchamel, sangat nakal. Jangan menunggu untuk mencobanya, karena menu ini akan segera meninggalkan menu untuk digantikan oleh resep yang lebih mirip musim semi. Adapun Haut-Dog (€ 12), dibuat dengan sosis asap, kolak bawang, keju Emmental, saus béchamel mustardy dan bawang goreng, ini menyatukan makanan jalanan Prancis dan Amerika di bawah bendera yang sama.
Plaisant Pastrami (€13), dengan pastrami Will's Deli yang khas, keju cheddar, ketimun renyah, dan bumbu pedas, merupakan perpaduan sempurna bagi Anda yang ragu antara menikmati sandwich pastrami atau croque-monsieur saat makan siang.
Untuk menemani kroket, Faste menawarkan sejumlah pilihan salad buatan sendiri, termasuk oriental, selada dan sucrine, yang agak sederhana namun ideal untuk menambahkan sedikit kesegaran pada hidangan; serta beberapa hidangan penutup buatan sendiri, termasuk kue tart buah musiman, financier, dan kue kering.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Kemegahan
52 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Situs resmi
www.faste-restaurant.fr
