La Grande Cascade, restoran adiboga berbintang Michelin yang megah di Bois de Boulogne

Bagaimana jika menemukan kembali La Grande Cascade? Restoran gastronomi berbintang Michelin selama 55 tahun ini tidak pernah berhenti memanjakan kami dalam suasana yang luar biasa, yang terletak di tepi Bois de Boulogne di arondisemen ke-16 Paris. Restoran ini terus memperbarui berbagai hidangan lezatnya, yang membuat kami sangat senang.

La Grande Cascade adalah restoran adiboga yang terletak di lingkungan hijau di tepi Bois de Boulogne di Paris. Terletak dekat dengan Fondation Louis Vuitton, Jardin d'Acclimatation, Good Planet Foundation, Hippodrome de Longchamps, dan Jardin de Bagatelle, restoran ini merupakan tempat yang tepat untuk Anda kunjungi.

Restoran ini tidak diragukan lagi merupakan salah satu yang terindah di Paris. Berada di lingkungan hijau, dekat dengan air terjun yang indah, Rotonde-nya benar-benar menarik perhatian. Di depan kami ada atap kaca yang megah dengan tenda logam hijau yang mengesankan, mengingatkan kita pada beberapa tengara dan landmark arsitektur Paris. Dan dengan alasan yang bagus, karena Gustave Eiffel bertanggung jawab atas pekerjaan ini.

Menurut sejarahnya, bangunan abad ke-19 yang masih mempertahankan pesona aslinya ini dulunya adalah pondok berburu Kaisar Napoleon III. Setelah pembangunan pacuan kuda Longchamp pada tahun 1857, ia memiliki tempat peristirahatan yang dibangun di kaki"Grande Cascade". Paviliun ini kemudian diubah menjadi restoran untukPameran Universal 1900. Kemudian diperbesar dan didekorasi dengan gaya Belle Époque. Sempat mengalami kerusakan akibat perang, restoran ini telah berevolusi selama bertahun-tahun, dan saat ini memiliki dekorasi 'retro-modern' yang indah di mana lampu gantung, lentera Paris, dan penyepuhan berpadu dengan perabotan dan fitur-fitur yang lebih modern.

Di ruangan yang indah dan penuh cahaya dengan volume yang mengesankan inilah kami duduk untuk menikmati menu restoran gourmet ini. Restoran ini telah dianugerahi bintang Michelin selama lebih dari 55 tahun, dan telah mendapatkan sambutan hangat dari para kritikus. Ideal untuk makan malam bisnis, tetapi juga untuk pasangan yang mencari suasana paling romantis, ini adalah restoran untuk acara-acara khusus.

Tempat ini mungkin bersejarah, namun sang koki tidak berpuas diri. Frédéric Robert, yang telah bekerja di beberapa restoran terbaik, mulai dari L'Ambroisie, Grand Véfour, hingga Le Vivarois, dan kemudian di Lucas Carton selama 10 tahun, menawarkan hidangan mewah yang memadukan tradisi dan modernitas, seperti halnya tempat ini.

Menunya meliputi makaroni celeriac yang tak lekang oleh waktu dengan foie gras dan truffle, hidangan khas yang dibuat oleh Jean-Louis Nomicos dan diwariskan melalui 3 generasi koki di restoran Prancis, serta kreasi koki sendiri seperti Tourteau de Bretagne yang luar biasa yang diberi jeli beryodium dan dihiasi kembang kol serta kaviar Pétriossian. Kami menyukai penyajiannya yang elegan dan kombinasi yang menonjolkan kelezatan produk hidangan laut ini. Perlu dicatat bahwa restoran ini mengandalkan produk segar yang baik dan bekerja sama dengan produsen berkualitas yang mendapatkan pasokannya secara langsung.

Untuk hidangan utama, Lièvre à la Royale (Hare à la Royale ) yang klasik, berdasarkan resep dari Senator Aristide Couteaux, merupakan suguhan istimewa. Dipipihkan dan disendokkan, hidangan ini memiliki rasa yang kuat seperti halnya saus yang dikurangi.

Kami juga menemukan Noix de coquille Saint-Jacques, hidangan yang memadukan kerang yang luar biasa yang baru saja dibakar dengan saus kapulaga, ditemani parsnip dan pure artichoke Yerusalem.

Beberapa bulan yang lalu, restoran ini merekrut seorang Pastry Chef baru. Joris Vée, Wakil Juara Pastry Dunia, pernah bekerja di Shangri-La Paris dan Maison Lenôtre. Kue-kue buatannya yang lezat dan berlimpah memadukan antara yang mentah, matang, lumer di mulut, dan renyah untuk kenikmatan terbaik.

Ini termasuk Tarte tatin yang renyah dan renyah, dengan karamel dan tuile karamel yang renyah, dan Mille feuille vanille yang sangat lembut dengan puff pastry yang mengejutkan.

Secangkir kopi yang enak, beberapa mignardise untuk mengakhiri hidangan dan kita semua siap untuk bersantap. Berjalan-jalan di tepi danau adalah suatu keharusan, untuk menikmati suasana hijau yang menenangkan dan ajaib ini.