Sebuah restoran tempat Anda makan serangga - sekilas, Anda mungkin berpikir bahwa ini adalah hal baru yang akan menciptakan kehebohan, menjual satu lagi konsep kuliner yang tidak biasa yang akan hadir dalam waktu dua bulan lagi. Namun jauh dari itu, pendekatan Laurent Yenet, kokiInoveat , adalah perintis, visioner, dan yang terpenting, ia menganjurkan untuk makan dengan baik, pada musimnya, dengan hasil bumi yang berkualitas, dalam sebuah pengalaman gastronomi luar biasa yang akan membuat banyak orang terkagum-kagum.
Di dalam restoran, satu meja yang bersebelahan dengan dapur koki menanti para tamu. Cukup dengan beberapa sampul, maksimal sepuluh orang, untuk menemukan pengalaman unik di Paris ini, menikmati, bertukar, dan berbagi dengan koki, yang menjadikannya suatu kehormatan untuk menawarkan menu yang orisinal dan lembut. "Ada banyak kendala ketika orang berpikir untuk makan serangga", jelas Laurent Veyet, pencipta dan kokiInoveat. Tidak enak, menjijikkan... Gagasan yang terbentuk sebelumnya tentang memasak dengan jangkrik dan cacing lainnya sulit untuk dihilangkan. Jadi Laurent Veyet mengambil tantangan untuk mengajak para tamunya makan serangga, bukan karena dia harus, karena serangga dianggap sebagai makanan masa depan, dan bukan untuk menguliahi mereka tentang makan daging atau ikan, tetapi lebih karena "keyakinan dan komitmen" terhadap diet alternatif ini. Anda bisa makan serangga dengan pilihan", jelas sang koki, "untuk menemukan rasa baru dan, yang terpenting, dengan pengetahuan bahwa itu adalah makanan yang bermanfaat bagi kita dan lingkungan.
Pada menu à la carte, menu tujuh hidangan menanti Anda, dengan hidangan yang disiapkan hanya dengan menggunakan produk musiman yang bersumber secara lokal. Hidangan khas pada menu ini adalah Jardin, sebuah karya kuliner yang mengingatkan kita pada elemen-elemen kebun dapur yang sesungguhnya - biskuit untuk bumi, sayuran... - Koki kemudian mengusulkan kreasinya saat itu, menggabungkan produk segar, makanan super (spirulina, serbuk sari, dll.) Dan serangga yang dimasak dengan cara yang berbeda. Pastikan untuk mencoba roti bao koki, roti kukus yang dibuat dengan campuran penghuni pertama dan bubuk jangkrik, disajikan dengan bumbu dan mentega serangga. Jika deskripsi ini tidak terdengar menggugah selera pada awalnya, cobalah: hasilnya mengejutkan dan, pada akhirnya... Serangga yang dimasak dengan baik sangat cocok dengan makanan sehari-hari kita, dan menu ini menggabungkan rasa dan tekstur... Hasilnya adalah pengalaman gastronomi yang sangat kami nikmati.
Jika pengalaman Inoveat menarik bagi Anda, bersiaplah untuk membayar €89,90 per orang untuk menu gourmet tujuh hidangan, mengingat restoran ini buka untuk makan siang dan makan malam pada hari Jumat, Sabtu, dan Minggu. Acara makan malam berlangsung cukup lama - sekitar tiga jam - dengan hiburan, banyak mengobrol dengan koki dan mencicipi hidangan. Restoran ini juga dapat dipesan untuk kelompok yang terdiri dari 4 hingga 10 orang, melalui telepon atau melalui situs web. Toko restoran buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 18.00: jika Anda ingin menemukan makanan dan camilan berbahan dasar serangga, kami sangat menyarankan untuk mengunjunginya: Anda akan menemukan sereal batangan berprotein, pasta kacang-kacangan dan serangga, manisan jangkrik yang dilapisi cokelat, dan masih banyak lagi!
Jika Anda mencaripengalaman kuliner yang tidak biasa di Paris, Inoveat akan mengejutkan Anda (dengan cara yang baik) jika Anda mencari pengalaman kuliner yang berbeda dari yang lain, dengan koki yang bersemangat.
Tanggal dan jadwal
Dari 23 Februari 2024 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Inoveat
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
Harga
Menu dégustation 7 plats : €89.9
Situs resmi
inoveat.com
