Rendez-vous des Terroirs 2026 di Paris, festival kuliner dengan 70 produsen dan koki terkenal

Produsen, pengrajin, dan nama-nama besar dalam gastronomi Prancis berkumpul di sebuah bengkel kayu kuno di jalan Saint-Dominique. Rendez-vous des Terroirs hadir untuk pertama kalinya di La Grande Menuiserie, Paris, pada 13 dan 14 September 2026.

Awalnya dirancang untuk para profesional di bidang kuliner, acara ini berkembang dan kini membuka pintunya bagi masyarakat umum, yang juga bisa datang untuk bertemu para pelaku dari terroir Prancis.

Di balik acara tersebut berdiri Le Tour des Terroirs, sebuah asosiasi yang dipimpin oleh chef Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023. Asosiasi ini menyatukan sekitar 850 anggota, di antaranya sekitar 400 koki dan profesional bidang kuliner serta 450 produsen, pengrajin, dan pembuat minuman. Untuk edisi perdana di Paris, sekitar 70 produsen dan pengrajin telah diumumkan di area seluas 1500 m².

Dan soal pemeran, para pecinta kuliner seharusnya mengenali beberapa wajah. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles dan Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler atau Louise Petitrenaud menjadi di antara tokoh yang dinantikan. Para koki, pembuat roti, sommelier, dan pengusaha datang ke sini untuk membandingkan pengalaman mereka dengan para produsen, dengan topik-topik mulai dari evolusi terroir di tengah perubahan iklim hingga pewarisan rumah-rumah keluarga, melalui kreativitas di dapur hingga model restoran baru.

Jalur acaranya tersebar di beberapa ruang. Panggung Terroirs menghadirkan konferensi, debat, demonstrasi, dan degustasi buta, sementara Laboratorium Ketrampilan membahas hal-hal praktis terkait pekerjaan di bidang kuliner dan layanan resto. Ruang Bien Manger dan Bien Boire memungkinan para pengunjung untuk langsung bertemu produsen dan pengrajin di sekitar produk-produk mereka. Sebuah ruang Bien Faire juga menghimpun perusahaan, pengrajin, dan layanan yang terkait dengan profesi di bidang makanan, dilengkapi oleh sebuah food court sebagai tempat istirahat di antara dua pertemuan.

Di antara acara lain pada akhir pekan ini adalah penyerahan Trophées des Terroirs 2026, yang dijadwalkan pada Minggu malam. Para pengunjung nantinya bisa beralih dari sesi degustasi ke diskusi dengan para produsen sebelum menghadiri berbagai sesi pidato yang dijadwalkan sepanjang dua hari tersebut.

• Baca juga
• Festival makanan dan pameran dagang yang tidak boleh dilewatkan di Paris dan wilayah Ile-de-France
• Berita dan tren kuliner di Paris dan Ile-de-France, informasi kuliner selama 30 hari terakhir
• Penawaran menarik pekan 31 Agustus–6 September 2026 di Paris dan Île-de-France

Agenda Rendez-vous des Terroirs 2026 :

Minggu, 13 September

• 11h30 – 12h15 : Pasangan pemenang, dengan Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* dan Fogo)
• 12h30 – 13h15 : Charcuterie Prancis: bisakah menaklukkan dunia?, dengan Nicolas dan Gilles Vérot
• 13h30 – 14h15 : Dari meja gastronomi ke bistrot: tantangan model ganda, dengan Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) dan Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
• 14h30 – 15h15 : Arah masa depan hidangan-hidangan klasik dalam gastronomi?, dengan Roxane dan Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) dan Benoît Castel
• 15h30 – 16h15 : Dan jika iklim memaksa kita merombak terroir kita?, dengan Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) dan Paul Charlent (Écotable)
• 16h30 – 17h15 : Penjaga impian: bagaimana menjaga kelangsungan rumah-rumah ikonik Prancis?, dengan Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) dan Alan Taudon (L'Écrin**)
• 17h30 – 18h15 : Membuka restoran pertamanya: antara mimpi, tekanan & kenyataan, dengan Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
• 18h45 – 19h30 : cérémonie des Trophées des Terroirs 2026

Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.