Sebuah toko butik tempat orang datang untuk membeli mentega, sekaligus mencicipinya, membandingkan terroir, dan pulang dengan beberapa kombinasi rasa yang cukup tak terduga: itulah prinsip Le Butter Shop, yang terletak di 15e arrondissement Paris. Sejak dibuka pada bulan Juli, alamat yang dibayangkan oleh Erwan Leo menjadikan ikon kulkas Prancis ini sebagai satu-satunya bintang utama.
Di konter, lebih dari tiga puluh varian mentega secara berjenjang tampil berganti. Manis, asin ringan, asin, mentah, dipasteurisasi, tradisional, atau ultra-halus... Butter Shop Butter Shop bekerja secara eksklusif dengan produsen Prancis, terutama peternakan keluarga kecil yang berada di Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, atau Lembah Loire.
Di samping referensi yang paling klasik muncul resep-resep yang jauh lebih mengejutkan. Truffle putih, yuzu, dan cabai Espelette, jeruk lemon, cokelat, vanila, kurma, atau bahkan raspberi! Mentega di sini berfungsi sebagai medan bermain, dengan peran penting yang diberikan pada dégustation.
Gagasan Erwan Leo adalah mendekati produk dengan cara layaknya seorang sommelier terhadap anggur. Setiap referensi memiliki asal-usul, cara produksi dan karakteristiknya sendiri. Toko ini dengan demikian memperkenalkan para produsen, kisah mereka dan teknik-teknik mereka untuk menempatkan sebuah nama dan terroir di balik setiap potongan.
Para pengunjung juga mencicipi mentega dengan sendok dan meminta saran sebelum memilih. Tim terutama menyarankan perpaduan manis-gurih : mentega kurma dengan daging merah, mentega vanila dengan keju keras seperti comté, atau mentega raspberry yang dioleskan langsung di atas sepotong roti panggang! Beberapa ukuran juga memungkinkan rasa ingin tahu dicoba secara bertahap, dengan format 10g, 125g, 500g, dan hingga 1kg!
Le Butter Shop juga melengkapi mottes-nya dengan pilihan anggur dan produk-produk épicerie fine, dalam logika pasangan dan degustasi yang sama!
Tempat
Toko Mentega
3 Rue Bouchut
75015 Paris 15
Perencana rute
Situs resmi
www.instagram.com
