La finale di Top Chef 2026 ha emesso il suo verdetto mercoledì 10 giugno: è Viviana Pisacane, della brigata rossa di Hélène Darroze, a conquistare la 17ª stagione del concorso culinario di M6 davanti a Alexy Algar-Denos, il protetto di Glenn Viel. Per vivere questo momento eravamo al Bistrot des Chefs di Suresnes, nei Hauts-de-Seine, in compagnia dei due finalisti venuti seguire in diretta la finale, girata in gennaio al palazzo George V, nel 8º arrondissement di Parigi. Attorno a loro, numerosi chef e Stéphane Rotenberg avevano preso parte per condividere questo verdetto di persona, in un'atmosfera tanto calorosa quanto golosa.
La chef italiana conquista nettamente il 69,3% dei voti, un punteggio importante che le permette di intascare 69.300 euro. Napoletana di 28 anni, Viviana Pisacane è alla guida del Bœuf d'Argent, il suo ristorante nel Vieux Lyon che gestisce in famiglia con sua sorella, il cognato e i genitori. All'inizio del programma era piuttosto discreta, ma nel corso delle settimane è cresciuta, rivelata dalle prove individuali in cui ha mostrato un gusto fuori dal comune e una vera generosità nei piatti. La sua vittoria regala nel frattempo ad Hélène Darroze un quarto titolo di capo brigata.
Accanto al Figaro, la vincitrice torna a raccontare una finale piena di tensione: piatti impacchettati proprio mentre venivano inviati, feroci scontri tra i suoi assistenti Victor e Léa, e Théo indisposto in cucina. Molto esigente con se stessa e con gli altri, ammette di aver messo pressione al team, che, secondo le sue parole, ha lavorato "come dei matti". La sera stessa confessa di aver pianto, commossa nel vedere i suoi collaboratori dare il massimo come se questa finale fosse la loro.
In tournée al Four Seasons George V, la prova finale ha mantenuto la tradizione: otto ore per ideare e realizzare un menù gastronomico completo (antipasto, primo, dolce) servito a 100 volontari della Croix-Rouge, che votavano parallelamente ai cinque giurati, Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet, Glenn Viel e Stéphanie Le Quellec.
Ogni finalista poteva contare su quattro ex candidati rientrati come commis, con la loro quota di colpi di scena: una lisca dimenticata dal lato di Viviana, un antipasto rivisto all’ultimo momento dal lato di Alexy, su consigli di Glenn Viel. I menù, invece, erano stati rimaneggiati più volte in anticipo. Al Parisien, Viviana aveva confidato di aver cambiato i suoi dolci una quindicina di volte, mentre Alexy riconosceva di aver rivisto tre o quattro volte il suo menù di base. Così Viviana succede a Quentin Mauro, vincitore della stagione 2025.
Sconfitto ma non abbattuto, Alexy Algar-Denos ha una bella novità da annunciare agli golosi della Île-de-France. Il finalista di 31 anni, nove vittorie in questa stagione, apre Cramat, un ristorante effimero aperto per quattro mesi al Quai Ouest, al 1200 di quai Marcel Dassault a Saint-Cloud, nei Hauts-de-Seine. Un nome che richiama il bruciato, il grigliato e il bruciato, tutto un programma per questo chef che rivendica una cucina identitaria, generosa e guidata dal fuoco, dalla Catalogna settentrionale fino alle sponde della Senna. Il luogo ci accoglie tutti i giorni a pranzo e cena per tutta l’estate, con serate fiesta il venerdì e il sabato, il tutto intorno a una cucina alla brace da seguire sul profilo Instagram @cramat.restaurant. Di consolazione per i Parigini che sognavano di assaggiare la sua cucina di terroir, precisa e impegnata senza scendere fino ai Pirenei Orientali, dove lavorava fino a fine maggio come sous-chef de L'Almandin, la tavola stellata di Saint-Cyprien.
La diciassettesima stagione di Top Chef, seguita per tutta la primavera del 2026, conferma che la gara sa ancora rinnovarsi senza perdere ciò che la rende appetitosa: cucina sincera, concorrenti affascinanti e una suspense mantenuta fino all'ultimo piatto. E con una vincitrice residente a Lione e un finalista che accende i fornelli a Saint-Cloud, le occasioni per assaggiare la loro cucina non mancano.
