Che cosa può cambiare un ristorante nel nostro modo di mangiare? A Rambouillet, il festival ALIMENTERRE invita a partire da questa domanda con la proiezione di Ébullition, seguita da un dibattito. Il centro EUROPE DIRECT della Bergerie nationale organizza la serata al Cinéparadis, per riflettere sui legami tra cucina, produzione locale e alimentazione sostenibile.
Diretto da Diego García-Vega e Jaime Dezcallar, questo documentario spagnolo del 2025 segue sette progetti di ristorazione. Dai territori rurali ai quartieri urbani, passando per le zone costiere, racconta come i ristoratori trasformino la propria attività e i rapporti con i produttori. Il film ha il titolo originale Ebullición e dura 63 minuti; è presentato in spagnolo con sottotitoli in francese.
La discussione che segue la proiezione verte sulle aspettative dei consumatori, gli orientamenti europei e le iniziative dei ristoratori. È annunciata la partecipazione agli scambi di Iulia Badea Guéritée, membro di Team EUROPE DIRECT. Un’occasione per proseguire il documentario con domande sulle scelte in gioco al ristorante, al di là del contenuto del piatto.
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Date e orari di apertura
Il 12 novembre 2026
Da 20:00 a 22:00
Tariffe
Gratuito
Sito ufficiale
www.alimenterre.org
