Vi piacciono le esperienze insolite e coinvolgenti che vi immergono in un mondo speciale? Allora questa è la cena che fa per voi. In 8 serate estive, il 15 e 29 giugno, il 6 e 20 luglio, il 3, 10, 24 e 31 agosto 2024, il famoso zoo e i suoi 50 ettari di libertà per gli animali vi accoglieranno per un'esperienza indimenticabile.
Per una sera esclusiva, potrete staccare dalla vita di città e immergervi nella natura. Circondati da elefanti, zebre, antilopi e struzzi, vivrete un momento fuori dai sentieri battuti. Per questa occasione, dimenticate il solito viaggio in auto e sistematevi nel cuore dell'area naturale.
All'approssimarsi del tramonto, si sale a bordo del bush truck per un giro nel cuore del territorio delle giraffe, degli ippopotami e delle antilopi. Poi si va nell'area protetta dai ranger per gustare un pasto sotto l'occhio vigile degli animali. Naturalmente, in assenza di altri spettatori, la vista della vita animale è semplicemente idilliaca.
Quando si parla di pasti, c'è da leccarsi i baffi. Quest'anno lo zoo di Thoiry ci propone un nuovo menu che ci farà venire l'acquolina in bocca.
5 e 29 giugno - 20 luglio - 3, 10 e 31 agosto
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PIASTRA TERRESTRE E MARINA
Gravlax di salmone con barbabietola su pane bao
Il pasticcio di testa dello chef
Capesante marinate al miele e rosmarino
Mini-brochette di pollo marinato con spezie cinesi
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PIASTRA CALDA
Mignonette alla quaglia
Triglia in camicia di patate
Tagine di vitello con frutta secca servito con
semola
Brasato di porri e carote
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PIATTO DI PRELIBATEZZE
Crème brûlée alla lavanda
Mini cheesecake al caramello e cioccolato
Verrina di frutti rossi in sciroppo di anice stellato e vaniglia
Il 6 luglio e il 24 agosto è prevista una cena 100% vegana . Al timone lo chef Frédéric Jaunaul, Meilleur ouvrier de France primeur. "Laverdura e la frutta possono farci viaggiare nel tempo e nello spazio. Questi viaggiatori nati hanno molto da dirci.Sonocosì profondamente radicati nei nostri terroir e nel nostro calendario culinario che abbiamo dimenticato quanto siano stati capaci di adattare l'esotismo delle loro origini", dice.
Cavolfiore servito in una ciotola con teste candite e un tocco di prezzemolo
Gelatina di ravanello rosa dolce con sottaceti, crema di rafano, succo di foglie e tuile di nocciole
Pomodoro confit ripieno di caviale dimelanzane affumicate ed erbe estive
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ENTRATA
Asparagi verdi arrostiti con insalata di germogli esucco di erbee mousseline di mango con lime e menta fresca.
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PIATTO
Una miscela di diverse radici estive finemente tagliate, servita conuna salsa cremosa alla pesca condita con erbe e zenzero.
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PRE DESSERT
Ciliegie di stagione arrostite senza nocciolo e flambate con kirsch, condite con un'emulsione di budino di riso e foglie di sancho
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DESSERT
Banana in camicia a bassa temperatura in vaniglia verde fresca, su tuile di castagne e gelato al fieno
Speciale tisana digestiva al finocchio Sandrine Leriche
Per questi menu safari, disponibili a partire dai 12 anni, il prezzo è di 85 euro a persona, con un pacchetto vino di 15 euro per chi lo desidera.
Date e orari di apertura
Da 15 giugno 2024 a 31 agosto 2024
Posizione
Zoosafari di Thoiry
Thoiry ZooSafari
78770 Thoiry
Tariffe
Accord mets vins: €15
Menu: €85
Età consigliata
Da 12 a 120 anni
Sito ufficiale
www.thoiry.net
Ulteriori informazioni
1, 15 e 29 luglio alle 18.45 12 agosto 26 agosto: cena vegetariana con Frédéric Jaunault MOF primeur alle 18.15 9 settembre alle 18.15
