Lo chef Maxime Bouttier inaugura Éthanol a metà febbraio 2026, all’angolo tra la rue de la Folie Méricourt e la rue Jean-Pierre Timbaud. Una nuova meta che si colloca a metà strada tra enoteca e bistrot di quartiere, in uno stabile di un’antica rivendita di calzature recentemente ristrutturato.
