I ceppi di Yule 2021 di Landemaine

Maison Landemaine, la catena di panetterie e pasticcerie artigianali, presenta 4 originalissimi tronchetti di Yule, di cui uno 100% vegetale, e un dessert. È un'ottima notizia per gli interessati e per chi è curioso di scoprire nuovi sapori!

Senza burro, latte, uova o panna, la Bûche Mont-Blanc, a base 100% vegetale, è un omaggio alla ricchezza dei sapori della natura e piacerà a tutti i palati, vegani e non . È composta da un croccante di mandorle, un confit di mirtilli e ribes, una pasta e una mousse di castagne e un biscotto Joconde. Non bisogna pensare che questo tronchetto sia privo di sapori e consistenze solo perché è a base vegetale: qui la dolcezza della mandorla e della castagna contrasta con il gusto acidulo dei frutti di bosco.

Landemaine propone un tronchetto più classico: il tronchetto Sakura, composto da sapori emblematici della gastronomia giapponese: croccante di sesamo e Shiro Koshian (o pasta di fagioli bianchi giapponesi), crema di zenzero alle foglie di ciliegio e mousse di cioccolato bianco con tè ai fiori di Sakura di Mariage Frères. Il tutto è sormontato da una ganache al tè ai fiori di Sakura.

Per quanto riguarda i tronchetti più classici, Landemaine propone un tronchetto vaniglia-limone e un tronchetto cioccolato-vaniglia.

Prezzi dei tronchetti: 4 persone: 26 euro, 6 persone: 39 euro, 8 persone: 49 euro (solo su ordinazione), 10 persone: 59 euro (solo su ordinazione).

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Landemaine propone anche un entremets di Capodanno, disponibile solo il 31 dicembre. Il pasticcere Jean-Michel Briend interpreta il fiore Sakura, simbolo di bellezza e sensibilità. Una creazione delicata che combina una ganache al tè di fiori di Sakura, Shiro Koshian (pasta di fagioli bianchi), zenzero cremoso di foglie di ciliegio e sesamo croccante.

Prezzo: 22 euro per 4 persone

Allora, quale dolce vi piace?