今やミシュランの星を獲得したモントルイユのヴィラ9トロワでは、次の世代がより確実なものとなっている。カミーユ・サン・ムルーの退任後、もう一人の若いシェフ、シルヴァン・グロージャンが、気品と卓越した技で後を引き継いだ。
