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レピュブリックに登場した、シェフのマルタン・ボランド初の期待の新店「Polka.」

パリ10区で、Martin BolandがPolkaを手がけ、ソロで幸先のよいスタートを切った。パリの厨房で経験を重ねたシェフがここで打ち出すのは、現代的で季節感があり、丁寧に仕上げられたフランスのビストロノミー。新たな店は、すでに自分たちのリズムをつかんでいる。

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Events

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レピュブリックにある、シェフのマルタン・ボランドが手がける期待の初店舗「Polka.」

パリ10区で、マーティン・ボーランドは「Polka.」を開き、ソロでの好調なスタートを切った。パリの厨房でいくつもの経験を積んだシェフはここで、現代的で季節感があり、丁寧に仕上げられたフランスのビストロノミーを打ち出している。すでに店のリズムをつかんだ新たな一軒だ。