パティシエのブライアン・エスポジートは、首都に住むすべての恋人たちのことを考えている！2020年のバレンタインデーに、オテル・デュ・コレクションヌールの レストラン「ル・コレクションヌール」で、彼は「Lettre d'Amour」と名付けたオリジナルのグルメなデザートを披露する。
愛を祝うのに、甘い言葉ほど象徴的なものがあるだろうか？このお菓子は、バレンタインデーの食事を締めくくる2人分の手紙！
ハイビスカスのムース、スパイスを効かせたパッションフルーツのコンフィ、ジャンドゥーヤとバラの花びらのミューズリー、そして最後に「キス」を意味する バスク地方のマカロン、ムクス・ビスキュイで構成されている。クッションの中心には、媚薬として知られるビサップゼリーが...。
この繊細で軽いデザートは、フレッシュさと贅沢さの絶妙なバランスを保っている。ハイビスカスのムースは雲のようにやわらかく、パッションフルーツのコンフィの酸味とエスプレットペッパーの香りが、ジャンドゥーヤのミューズリーの甘さとバランスをとり、少し歯ごたえを加えている。
繊細で色彩豊かなロマンチックなデザートは、2020年2月14日の夜、レストラン「ル・コレクションヌール」でお楽しみください！
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